Anzurská Cibuľa - Liek A Korenie

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Predajca vám povedal pravdu - cibuľa anzur je užitočná rastlina. V jednej príručke venovanej cibuli a cesnaku som našiel vyhlásenie, že v niektorých užitočných parametroch sa anzurová cibuľa blíži ku koreňu ženšenu.

Ale s touto rastlinou nie je všetko také jednoduché. Správne ste si všimli, že vôňa jej žiaroviek je neobvyklá a dokonca nepríjemná. Je to preto, lebo obsahujú veľa éterického oleja a surové žiarovky majú silný sírny zápach. Preto sú ťažko jedlé.

Všeobecne platí, že slovo Anzur v preklade do ruštiny znamená „horský luk“. Faktom je, že tieto rastliny vo voľnej prírode nájdete v horských oblastiach Altaja a strednej Ázie. Existuje niekoľko druhov tohto luku, napríklad luk Suvorov, obrovský luk, jeden Aflatun a ďalšie.

Súdiac podľa vášho popisu, máte obrovský luk anzur. Tento názov je celkom pochopiteľný - má veľkú cibuľu, stonka dosahuje výšku jeden a pol metra alebo viac, jej listy sú ploché, opaskové, široké. Stonka je vysoká, tmavozelená. Na jej vrchole sa vytvára veľké kvetenstvo s priemerom do 10 cm alebo viac s viacerými fialovými kvetmi. Rastlina v tejto dobe vyzerá veľmi elegantne.

Príručka záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Napriek silnému nepríjemnému zápachu obyvatelia tých oblastí, kde anzurská cibuľa rastie, používajú jej žiarovky na jedlo, ale iba v konzervovanej podobe - nakladajú ich. Asi mesiac sú žiarovky namočené vo vode, pričom sa pravidelne vymieňajú. Robte to, kým nezmizne štipľavý zápach.

Listy Anzur sa tam tiež aktívne používajú na jedlo. Počul som príbeh turistu, ktorý na trhu v Samarkande videl predajcov, ktorí predávali zelené listy cibule Anzur, zjavne zhromaždené v horských oblastiach. Na miestach, kde rastie, sa tiež dlho používali luky súvisiace s druhom Anzur a slúžili na liečivé účely - na spevnenie žalúdka, zlepšenie zraku a sluchu a zmiernenie bolesti hlavy. Vylisovaná šťava lieči reumu

A to nie je vôbec náhodné. Moderný výskum ukázal, že cibule, listy a stonky anzuru obsahujú veľa vitamínov, vrátane vitamínov C (niekoľkonásobne viac ako v prípade bežnej cibule), D, E, karotenoidov a minerálnych solí. Existujú biologicky aktívne látky, napríklad fytoncidy, existujú rastlinné glykozidy - saponíny.

Moderná medicína verí, že konzumácia cibule anzur v potravinách zlepšuje metabolizmus, posilňuje imunitný systém a pomáha liečiť prechladnutie či dokonca impotenciu. Existujú informácie, že cibuľa anzur je užitočná pre starších ľudí. Zlepšuje ich pamäť, pomáha pri liečbe chvenia rúk. Pri použití žiaroviek musíte byť veľmi opatrní pri dávkovaní. Je lepšie konzultovať s lekárom.

Cibuľa anzur sa pestuje rovnako ako šípkový cesnak (zimný). Vysádzajú sa na jeseň - na konci septembra - októbra - do hĺbky, ktorá závisí od veľkosti žiaroviek. Veľké žiarovky by sa mali vysádzať do hĺbky 15-20 cm, stredne veľké žiarovky by sa mali vysádzať do hĺbky 12 cm a malé - nie hlbšie ako 7 cm. Malo by sa pamätať na to, že cibuľa anzur je horská rastlina, preto nemôže zniesť nadmernú vlhkosť. Preto musí byť posteľ pre neho zvolená vysoko, nezaplavená pramenitými vodami. Ale jeho listy klíčia veľmi skoro.

Všeobecne má veľmi krátke vegetačné obdobie - v apríli - začiatkom mája sa objavia prvé listy, potom začne vyháňať šípku. Koncom mája - začiatkom júna sa vytvorí dlhý stopka a na nej vykvitne nádherné veľké guľovité kvetenstvo. Vegetačné obdobie končí začiatkom až polovice júla, keď zažltnuté, suché listy a stonky naznačujú, že rastlina je pripravená na zber - vykopanie cibúľ.

Nástenka

Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Aj rastie anzur obrie cibule na niekoľko rokov. Páčilo sa mu, že veľmi skoro dával chutné vitamínové listy, ktoré svojou chuťou pripomínali trochu cesnaku, ale boli jemnejšie a mali príjemnú dochuť. Opatrne som z každej rastliny anzur vytrhol jeden spodný list a potom som ich nakrájal na jarný šalát z reďkoviek, šalátových listov, trvácej cibule a odstupňovanej cibule, ako aj listov cesnaku.

A dokonca aj medzi početnými „susedmi“v šaláte bolo cítiť jeho chuť. Listy sú užitočné rovnako ako žiarovky, ale nie je potrebné ich namáčať a nakladať, ale je možné ich použiť okamžite - zo záhrady. Musíte ich používať iba postupne a odtrhávať jeden list po druhom, aby ste rastlinu neoslabili a nezasahovali do tvorby veľkých cibuľovín. Na jar som striedavo zbieral až tri listy z každej rastliny. Tiež si však musíte nechať ujsť okamih.

Koncom mája až začiatkom júna v závislosti od počasia začnú listy hrubnúť a žltnúť. Ale v tomto čase už nad šípom kvitlo nádherné fialové kvetenstvo. A tieto veľké gule sa týčili nad posteľami a vyzerali veľmi neobvykle.

V západných krajinách a teraz v našich krásnych záhradách sa luky z anzury široko používajú v krajinnom dizajne. V farebných časopisoch a na internete som často videl originálne kompozície s rozkvitnutými anzurovými guľami. Neviem, či používajú listy tejto cibule do šalátov, ale v krajinnom dizajne je to veľmi dobré.

Cibule teda zasaďte do vysokej postele - na to je najvyšší čas - a počkajte na jar. Som si istý, že vás tento luk prekvapí.

E. Valentinov

Foto Olga Rubtsova