Vlastnosti Poľnohospodárskej Technológie A Druhy čakanky

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Čakanka je cenná liečivá a potravinárska rastlina

Čakanku ako liečivú rastlinu poznali už starí Egypťania, Rimania, Gréci. História jeho aplikácie siaha viac ako 4000 rokov dozadu. Zmienku o čakanke možno nájsť v spisoch Plínia Staršieho, Galena. Veľký lekár a filozof staroveku Avicenna zasvätil tejto rastline svoje „Pojednanie o čakanke“.

Na východe pred niekoľkými tisíckami rokov začali pripravovať nápoj z pražených nasekaných koreňov čakanky, ktoré chuťou a arómou pripomínali kávu. Tento nápoj spoznali Európania až v 17. storočí.

Sprievodca záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Nápoj z koreňov čakanky si získal osobitnú obľubu počas hospodárskych kríz, ako napríklad veľká hospodárska kríza (USA, 30. roky), kávová kríza (východné Nemecko, 1976 - 1979). Ruskí roľníci už dlho používali listy a korene čakanky na jedlo (šaláty, botvinie, sirupy), ktoré sa používajú na liečivé účely, ale prvé údaje o použití koreňov čakanky ako náhrady kávy sa v Rusku objavili až v roku 1800.

Čakanka je veľmi populárna kultúra v európskych krajinách. Z najviac konzumovanej zeleniny je čakanka na druhom mieste v Belgicku, v Holandsku - na treťom, vo Francúzsku - na štvrtom.

V súčasnosti sú najväčšími svetovými producentmi a vývozcami čakanky: Francúzsko, Belgicko, Holandsko, Taliansko, Španielsko; rovnako ako USA, Čína. V malom množstve sa čakanka pestuje v Rusku (v regiónoch Jaroslavľ, Novgorod a Ivanovo), v Bielorusku a na Ukrajine.

Rastliny rodu čakanka (Cichorium) patria do čeľade Asteraceae alebo Asteraceae. Názov čakanky Cichorium v latinčine znamená „vstup do polí“.

Nástenka

Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Rysy kultúry

Čakanka je veľká vytrvalá bylina vysoká až 1,5 m, ktorá má silný mäsitý dlhý koreň, priamy (zaoblený alebo rebrovitý) tvrdo rozvetvený drsný kmeň, kopijovité listy s ostrými zubami, listy obopínajúce stopky a ligulujúce kvety vo veľkých súkvetiach - košoch, ktoré sa nachádzajú v pazuchy horných listov a konárov.

Kvety - modré, menej často - modré, fialové, ružové, biele; reagujúci na zmeny osvetlenia. Priemer kvetinového koša je 2-4 cm, doba kvitnutia trvá od júna do októbra. Spodné listy sú štetinaté, zubaté, vrúbkované, perovito oddelené, zhromaždené v bazálnej ružici.

Čakanka sa množí semenami alebo časťami podzemky.

Plody sú hranolové štvor- až šesťstranné nažky (dlhé 2 až 3 mm) s veľmi krátkym štetinatým trsom (svetlohnedé alebo hnedé, podlhovasté), ktoré majú vysokú klíčivosť.

Rastliny rodu čakanka sú dobré rastliny medu.

Vlastnosti poľnohospodárskej technológie čakanky

Register	Čakanka
	Whitloof	Escariol	Endive
Predchodca	1) Žiaduce: uhorka, kapusta, cibuľa a strukoviny; 2) neprijateľné: šalát, mrkva, topinambur, petržlen, estragón, artičok.
Plot, osvetlenie	Fotofilné plodiny. Osvetlené plochy (žiaduce).
Teplotný režim	Plodiny odolné voči chladu. Minimálna teplota rastu je 8 ° C; odolný voči krátkodobým mrazom do -5 … -6 ° С; okopaniny - do -20 … -30 ° С.
Pôda	Úrodné pôdy. Mechanické zloženie: sypké, s dobrou priepustnosťou pre vzduch a vodu (svetlo hlinité a piesčito-hlinité). Kyselina pôdy pH: 6,0-7,0 (mierne kyslá reakcia prostredia, takmer neutrálna). Rastie zle na kyslých, ťažkých ílovitých pôdach; neznáša čerstvý hnoj.
Príprava pôdy na výsadbu	1. Na jeseň, po zbere predchodcu, pôdu prehĺbte hrabľami. Pridajte do pôdy zhnitý hnoj, pôdu po dvoch týždňoch vykopajte do hĺbky viac ako 30 cm. Na jar naneste komplexné minerálne hnojivo, popol, vykopajte pôdu do hĺbky 25-30 cm.
Čas nástupu	Závisí od vybranej odrody a spôsobu výsadby. Vykonávajte od konca marca do augusta (pre sadenice - marec-apríl; v otvorenom teréne - máj). Zvážte, že tvorba normálnych koreňových plodín trvá 3-4 mesiace.
Metóda výsadby	1) sadenice (na skorší zber); 2) semená (siatie na otvorenom teréne).
Sadenice	Semená pre sadenice vysievajte do nádob od konca marca do začiatku apríla. Vo fáze 2 - 3 pravých listov sa ponorte do rašelinových kvetináčov. Vo fáze 4-5 pravých listov vysaďte sadenice vo veku 30-35 dní na otvorenom teréne. Po výsadbe hojne polievajte.
Semená	Pred zasiatím pôdu hlboko uvoľnite. Osievajte semená na otvorenom teréne, keď sa pôda zahreje na 8 … 10 ° С (od začiatku mája); potom pôdu trochu zrolujte. Výhonky sa objavia za 4-12 dní; uvoľniť pôdu.
Schéma výsadby (sejba)	Hĺbka výsevu je 1 - 2 cm Pri výsadbe sadeníc je koreňový krk na povrchu pôdy 1) v radoch s rozstupom riadkov 30 - 40 cm, vzdialenosť medzi rastlinami v rade 20 - 30 cm; 2) dvojriadkové pásky: vzdialenosť medzi čiarami je 20 - 30 cm, medzi páskami je 40 - 50 cm; 3) výsadba spôsobom štvorcového hniezdenia podľa schémy 30 × 30, 25 × 25 cm; zosilnené podestie 20 × 20 cm.
Starostlivosť	1. pravidelné zavlažovanie; 2. Pravidelné hlboké uvoľňovanie riadkových rozstupov, vždy po zalievaní a daždi; 3. Odstránenie buriny; 4. Riedenie sadeníc: prvé - vo fáze 1-2 pravých listov (vzdialenosť medzi rastlinami 5-10 cm); druhá - vo fáze 4-5 pravých listov (20-30 cm).
Polievanie	Pravidelné mierne zalievanie vodou ohrievanou na slnku (netoleruje presušenie a podmáčanie pôdy). V období sucha, počas tvorby koreňových plodín a aktívneho rastu listov, zvyšujte zálievku.
Vrchný obväz	V prípade potreby vrchný obväz komplexným minerálnym hnojivom.
Zber a skladovanie plodín	V októbri až novembri, pred silnými mrazmi, v suchom počasí. Vykopajte korene záhradným vidlom. 2. Robia okopaniny? Vrchy narežeme 3 - 5 cm vo vzdialenosti 2 - 4 cm nad krkom a bočnými koreňmi. 3. Pred destiláciou by sa koreňová zelenina mala skladovať pri 0… -3 ° С v suchom piesku (piliny), vo vodorovnej polohe.	Pred nástupom mrazu možno rozety rastlín vykopať, vysadiť do nádob (škatule, kvetináče), umiestniť do chladnej miestnosti s teplotou 10 … -15 ° C. Podľa potreby je možné použiť listy..
Vlastnosti poľnohospodárskej technológie	Destilácia	Bielenie
Odrody a hybridy	Líšia sa výsadbou, tvarom a farbou listov (listové, koreňové odrody). Univerzálne, bez pásiem; hlavne zahraničný výber (Belgicko, Holandsko, Francúzsko).

Druhy čakanky

Celkovo je známych 12 druhov čakanky obyčajnej, ktoré sa bežne vyskytujú v Európe, severnej Afrike a Ázii (severná India a severná Čína), z toho štyri v Rusku. Ako invázna rastlina rastie čakanka v Južnej Afrike, Austrálii, na Novom Zélande, v Severnej a Južnej Amerike.

Druhy hospodárskeho záujmu: čakanka obyčajná (Cichorium intybus L.) a čakanka šalátová (Cichorium endivia L.).

Čakanka obyčajná (Cichorium intybus L.). Čakanka obyčajná je nenáročná rastlina. Distribuované všade: po stranách ciest, chodníkov, priekopov, roklín, na lúkach, pasekách, okrajoch polí, okrajoch lesov, na taloch a mestských pustatinách, pri domoch, na brehoch riek, úhorom, v úrodách, na zaburinených miestach. Pestované odrody (formy):

Čakanka obyčajná ( siata ) (Cichorium intybus var. Sativum L.). Pestuje sa za účelom získania surovín (okopanín) na prípravu nápojov a alkoholov. Jeho korene obsahujú viac inulínu ako korene divokej čakanky.

Čakanka vitlufová (Cichorium intybus var. Foliosum L.) (v preklade z flámskeho jazyka „Witloof“- „biela plachta“). Vitluf sa pestuje ako každoročná plodná plodina. V prvom roku sa vytvorí veľká bazálna ružica listov a taproot. Vypestovaná koreňová zelenina sa používa na nútenie hláv kapusty so širokými listami bielej, krémovo bielej alebo svetlo žltej farby, ktoré sa používajú ako potravina. Chuť listov Witloof je šťavnatá, jemná, chrumkavá s miernou horkosťou.

V druhom roku sa vytvorí priama stonka s modrými alebo bielymi kvetmi.

Existuje niekoľko verzií vzniku čarodejnice. Podľa najbežnejších z nich bola čakanka huňatá v rokoch 1850-1851. prijal hlavného záhradníka botanickej záhrady v Bruseli Franza Breziera nútením hláv s hladkými svetlými listami z koreňov čakanky obyčajnej.

Brezier identifikoval hlavné nevyhnutné faktory, ktoré sú nevyhnutné pre vynútenie vysokej kvality strechy - to je absolútna tma, určitá teplota a vlhkosť. Spoločnosť Vitluf bola prvýkrát uvedená na trh v Bruseli v roku 1867, v Paríži v roku 1879. Postupom času sa zlepšili spôsoby pestovania bez strechy nad hlavou, v moderných formách sa hlávky kapusty zväčšovali a zosilňovali.

Čakanka Radikkio (Cichorium intybus var.foliosum L.) - má listy široké červené, tmavo červené alebo červenofialové (menej často ružové) so krémovo bielymi žilkami.

Šalátový čakanka (Cichorium endivia L.) je dvojročná rastlina, ktorá sa pestuje ako ročný (v prvom roku ružicu listov a koreň plodina je vytvorená v druhej - kvete stonku a semená).

Na jedlo sa používajú listy a korene čakankového šalátu. Existujú špeciálne odrody listov a koreňov. Po odfarbení sú vnútorné listy ružičky čakanky bledozelené, jemné a menej horkastej chuti.

Odrody čakankového šalátu:

Čakanka čakanka (Cichorium endivia var crispum L..) alebo vlys (francúzsky „fris e?“- kučeravý) - má priame vetviace stonky vysoké až 60 cm. Listy sú zelenej a žltozelenej farby, tenké, podlhovasté, kučeravé, rezané (členité). Kvety sú orgovánové.

Čakanka escariol (Cichorium endivia var. Latifolium L.) - má priamu stonku vysokú 60 - 80 cm s veľkými, širokými listami, zhromaždená vo veľkej bazálnej ružici s priemerom do 40 cm. Listová čepeľ je mierne zrezaná. Listy sú zelené alebo žltozelené. Kvety sú modré alebo ružové.

Escariole chutí menej horko ako Frise a Witloof.

Prečítajte si časť 2. Používanie čakanky →