Recepty Na Rozdávanie

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

V auguste mnoho plodín poteší farmárov svojou úrodou. Na vidiecky stôl prichádza veľa jedál z čerstvej zeleniny a bobúľ. Pripomeňme si napríklad mladé zemiaky s kyslou smotanou a kôprom a ľahko osolenú uhorku … Záhradkári sa podelia o svoje kulinárske tajomstvá s redaktormi a čitateľmi.

Cuketový palacinkový koláč

Cuketa - 1 kg, múka - viac ako 1 šálka, vajce - 2 ks, Cesnak - 2-3 klinčeky, soľ - podľa vkusu, rastlinný olej - 0,5 šálky, majonéza - 200 g.

Cuketu ošúpte a nastrúhajte na strednom strúhadle. Osolíme. Nakrájajte cesnak. Spojte s múkou a zašľahajte do 2 vajec. Všetko premiešajte. Ak je cuketa veľmi šťavnatá a dala veľa šťavy, potom prebytočnú šťavu sceďte. Pečieme palacinky na panvici predhriatej na oleji. Všetky ingrediencie by mali pripraviť 4-5 palaciniek. Placky ochladíme a za studena vymastíme majonézou, ktoré naukladáme na seba.

Zelný koláč

Margarín - 1 balenie, múka - 2 šálky, kyslá smotana - 0,5 šálky, mlieko - 0,5 šálky, ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžica, soľ podľa chuti, kapusta - 800-900 g, maslo - 150 g, vajce - 3-4 ks. na mleté mäso a 1 žĺtok na vymastenie roliek, rastlinný olej na vymastenie pekáča.

Na prípravu cesta nastrúhajte margarín (chladený) na jemnom strúhadle za stáleho miešania s múkou, aby ste vytvorili jemné zrná. Zmiešajte kyslú smotanu, mlieko, ocot a soľ a nalejte do jamky vytvorenej v hmote margarínu s múkou a všetko premiešajte. Cesto rozdelíme na 3 časti, guľky zrolujeme a dáme do chladničky na 30-40 minút. Na prípravu náplne nastrúhame kapustu na hrubom strúhadle, osolíme a necháme 15 - 20 minút. Potom kapustu pretlačíme, dáme do misy, zalejeme rozpusteným maslom a pridáme nasekané vajcia. Vyberte 3 guľky z chladničky, každú vyvaľkajte ako bochník a ustúpte o 5 cm od okraja a vložte kapustu. Formujte rožky. Potrieme žĺtkom. Rolky poukladáme na vymastený plech a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme asi 40 minút na strednom ohni.

Fazuľová omeleta

Fazuľové struky - 0,3-0,5 kg, vajce - 3-4 ks, Mlieko 1-2 lyžice. lyžice, soľ - podľa vkusu, kôpor - 50 g.

Ľahko uvarené zelené fazuľky nakrájame na kúsky 2-3 cm a orestujeme na zelenine alebo ghí. Potom zalejeme vajíčkom, rozšľahaným s mliekom, soľou a na panvici na miernom ohni osmažíme omeletu. Navrch posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

Zelené fazuľky v paradajke

Fazuľa - 0,5-1 kg, cibuľa - 1-2 ks., Rastlinný olej - 0,5 šálky, soľ - podľa vkusu.

Fazuľu blanšírujte 3-4 minúty. V osolenej vode vložíme cedník a nakrájame nadrobno. Potom duste v akomkoľvek rastlinnom oleji. Nakrájajte cibuľu väčšiu a tiež ju zľahka osmažte na oleji. Všetko spojíme a pridáme k hmote paradajkovú omáčku a mierne ju podusíme. Hotové jedlo podľa chuti posypeme bylinkami.

Zber na zimnú okroshku

200 g chrenu nastrúhame na jemnom strúhadle, 300 g kôprovej zeleniny nasekáme najemno, nastrúhame 350 g čerstvých uhoriek, všetko zmiešame so 150 g soli. Kôprová zelenina nie je príliš mladá, je aromatickejšia a lepšie sa skladuje. Zmes uchovávajte v sklenenej nádobe pod plastovým vekom v chladničke. Skladované do ďalšej úrody. Môže byť použitý nielen do okroshky, ale aj do šalátov.

Ananásový cuketový kompót

Stredne veľké cukety ošúpte a zbavte jadier, nakrájajte na malé kocky. Vložte hlboký hrniec. Pridajte 2 litre vody a povarte ich. Keď voda zovrie, pridáme 3 šálky cukru. Keď je cuketa žltá a priehľadná, pridajte 3 ks. karafiáty. Odstavíme z plameňa, pridáme 1/2 lyžičky octovej esencie. Nalejeme do plechoviek, zrolujeme, sterilizujeme. Kompót je pripravený. Chutí ako ananás.

Horčičné uhorky

1 kg malých uhoriek, 150 g cibule, kopa kôpru, 1/4 lyžice. lyžice octu, 350 g suchej horčice, 5 lyžice. lyžice cukru, 1 bobkový list, 1 lyžička korenia.

Uhorky umyte a utrite dosucha. Nakrájajte cibuľu, kôpor, vložte do octu s horčicou a cukrom a zohrejte. Pridajte rozdrvený bobkový list a korenie. Za stáleho miešania privedieme k varu. Pridajte uhorky a jemne ich otočením nechajte prevrieť. Odstavte z ohňa a zahrejte spolu so soľankou, rýchlo nalejte do sterilizovaných nádob a zrolujte vrchnáky.

Čerstvé bobuľové pyré

Olúpte zrelé bobule jahôd, lesných jahôd, malín alebo čiernych ríbezlí zo stoniek, opláchnite ich v studenej vode, nechajte odtekať a potom bobule pretrite cez sitko na vlasy do fajánsovej alebo smaltovanej misky a pridajte cukor. Pyré dobre premiešajte, odložte na 5-6 hodín na chladné miesto a občas premiešajte, aby sa cukor rýchlejšie rozpustil. Nalejte pyré do čistých fliaš a utesnite ich zátkami varenými vo vode. Ak je pyré určené na dlhodobé skladovanie, musíte zátky naplniť pečatným voskom alebo voskom. Skladujte na chladnom mieste. Bobuľové pyré sa používa ako náplň do koláčov, koláčov, na prípravu sladkých omáčok na pudingy a ovocie varené v sirupe. Na 1 pohár pyré - 300-400 g cukru.

Čerešňový „vaječný likér“

2 žĺtky vyšľahajte do hustej masy citrónovej farby, mierne posolte, 3 lyžice. lyžice cukru a 1/2 šálky čerešňovej šťavy. Toto všetko dobre premiešajte a zalejte 2 šálkami studeného mlieka a 1/2 šálky studenej vody. Pripravenú zmes nalejeme do bielkov, predtým rozšľahaných do studenej peny, nalejeme do pohárov a na vrch posypeme strúhaným muškátovým orieškom.