Odrody A Pestovanie šalátu

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Často za mnou za záhradkárstvom chodia aj iní záhradkári. A keď už budú všetky otázky prediskutované, rozhovor sa nedobrovoľne zmení na záhradnícke témy: o úrode, o úspechoch a sklamaniach z tejto sezóny.

V minulej zložitej sezóne z nejakého dôvodu ľudí na mojom webe najviac prekvapila nestabilná úroda uhoriek a paradajok (hovoria sa, že vždy dajú veľkú úrodu), ani úroda zemiakov (zasadíte ich naklíčené a krajina je úrodnejšia ako naša), ani úroda jabĺk a rakytníka (zasadili ste ich oveľa skôr ako my), … ale nádherné kríkové šaláty.

A keď im jeho manželka nakrájala bujnú kyticu šalátu, mnohí hovorili, že sa im nedarilo alebo ju vôbec nesadili. A prečo?

Koniec koncov, šalát v stredomorskej oblasti sa pestuje od staroveku. Teraz sa vo veľkej miere pestuje vo všetkých krajinách sveta a je jednou z hlavných tradičných zeleninových plodín medzi mnohými ľuďmi.

Liečivé vlastnosti šalátu sú známe už dlho. Lekári sa domnievajú, že každý človek by mal zjesť asi 3 kg šalátu ročne. Je bohatý na vitamíny skupiny B a pokiaľ ide o obsah vitamínov E a K, medzi zeleninou sa nevyrovná.

Špecifická látka obsiahnutá v šaláte - laktulcín - pôsobí upokojujúco na nervový systém, zlepšuje spánok, znižuje krvný tlak a posilňuje steny ciev.

Organické kyseliny zabraňujú hromadeniu solí. Pektíny, kyselina listová stimulujú črevá, vylučujú cholesterol z tela. Šalátová šťava sa používa na liečbu chronickej gastritídy, žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov.

Fyziologicky aktívne látky, vrátane takmer všetkých v súčasnosti známych vitamínov v listoch, v kombinácii s ďalšími cennými zložkami pomáhajú zlepšovať metabolizmus, zloženie krvi, normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu a zvyšovať vitalitu. Používanie šalátu v každodennej strave je vynikajúcim profylaktickým liekom na mnohé choroby: obezitu, hypertenziu, diabetes mellitus a poruchy metabolizmu vody a soli.

Na varenie zo šalátu sa používajú listy spolu so žilami. Je lepšie nepoužívať pahýľ (zhrubnutú stonku), pretože vždy obsahuje podstatne väčšie množstvo dusičnanov v porovnaní s listami.

Optimálna teplota vzduchu pre šalát je 15-20 ° С; rastie aj pri 5 ° C, ale pomaly. Je mrazuvzdorný: mladé rastliny vydržia krátkodobé mrazy do -2 … -5 ° С, preto sa vysievajú skôr ako reďkovka, repa a mrkva), úplne tvarované - až -10 … -15 ° С a po rozmrazení si zachovajú svoje obchodné kvality.

Šalát patrí do skupiny celodenných rastlín. S nárastom denného svetla v júni začína rásť rýchlejšie a často urýchľuje vývoj, formuje stonky. Je fotofilná, s nedostatkom svetla, rastliny sú malé, hlávky kapusty sú voľné. Vysoký výnos a hmotnosť rastlín 300 - 500 g možno dosiahnuť iba na úrodných pôdach, ktoré nie sú okyslené a čisté od buriny.

Na skorú výrobu čerstvých zelených šalátov sa používajú glazované a filmové skleníky a najjednoduchšie prístrešky v posteliach. Sadenice sa pripravujú 30-35 dní pred plánovaným dátumom pristátia. Najlepšie výsledky sa dosahujú pri použití kociek živín 5 x 5 cm. Sadenice sa vysádzajú vo vzdialenosti 20 x 20 cm. S takouto oblasťou výživy sa zber začína 25-40 dní po výsadbe, v závislosti od skorej zrelosti odrody.

Na otvorenom poli sa šalát často pestuje výsevom semien do zeme (1 g semien na 2 - 3 m2) alebo sa vysádzajú sadenice, čo výrazne urýchľuje načasovanie zberu. Pri akomkoľvek spôsobe pestovania šalátu je zahustenie neprijateľné, pretože poskytuje nižší výnos a je veľmi ovplyvnené chorobami, najmä hnilobou. Starostlivosť o vonkajšie a chránené pozemky spočíva v uvoľnení rozstupov riadkov. Prvý sa vykonáva po 5-8 dňoch, posledný - pred zatvorením riadkov. Včasné uvoľnenie eliminuje potrebu vytrhávania buriny. Pri dostatočnom hnojení organickými hnojivami pre predchádzajúcu plodinu alebo jarné obrábanie pôdy nie je potrebné zálievka na šalát. Používanie dusíkatých hnojív bez analýzy obsahu dusíka v pôde je nepraktické,pretože to môže viesť k tvorbe prebytku dusičnanov a prebytku ich maximálneho povoleného množstva (2 000 - 3 000 mg na 1 kg zelenej hmoty).

Hlavným tajomstvom úspešného pestovania šalátu v našich končinách je čo najskôr ho zasiať. Preto v prvom aprílovom desaťročí prichádzam k dači a zakrývam stredné krúpy v skleníku čiernym filmom. Ak je na ňom ešte sneh, tak ho dám na sneh. O dva týždne neskôr, v závislosti od počasia (zvyčajne máme 2 - 3 až 10 dní v apríli, máme slnečné dni), zasejem 2 riadky šalátu každej odrody. Zakryjem krycím materiálom; Dal som nízke oblúky (10-12 cm) a na oblúky som dal film. Začiatkom mája zakryjem celý skleník filmom, potom ho odstránim z oblúkov a namiesto toho použijem krycí materiál na ochranu nielen pred opakovanými mrazmi, ale aj pred prudkým zvýšením teploty a pred májovým slnkom, ak Nie som na dači.

V dňoch 15. - 20. mája sadím do skleníka paradajky a medzi nimi - hlávkové šaláty (s veľkou hrudou zeme). Zvyšný šalát zasadím na západnú stranu skleníka a zakryjem ho šesťlitrovými fľašami s vodou (pri fľašiach som odrezal dno a cez deň odskrutkujem zátky, ak som pri dači).

Šalát používame takmer so všetkými jedlami. Ráno - vrstva medzi komponentmi sendviča; na obed a večeru - do šalátov, polievok, príloh, prídavných látok; na popoludňajšie občerstvenie - s tvarohom atď. Ak ste si vypestovali šalát a členovia rodiny ho skutočne nerešpektujú, začnite jeho malými dávkami v zmesiach. Potom som si istý, že si každý zvykne a bude prekvapený, keď nebude na stole.

Teraz o odrodách. Vysaďte aspoň 5-6 odrôd. Hľadajte svoj šalát: podľa vašej chuti, podľa chrumkavosti, podľa trvanlivosti a rastu na vašom webe. Ale dvaja z nich musia byť neustále - to je Balet a vzrušenie. Dnes sú to podľa mňa najlepšie odrody v našich končinách. Na fotografii, ktorú mám v hornom rade zľava doprava: Balet, Lollo Rossa, Emerald. Dolný riadok: Vzrušenie a Ross Vella. Nechýbala ani anglická odroda Curly Surprise, ale v čase natáčania už bola zjedená, pretože vyrástlo málo rastlín.

Zaujímavý je šalát Ross Vell - malé ružičky zaujímavej farby, nestrieľa a stojí takmer do jesene pozdĺž cesty. Zdobené trať nie horšie ako hostitelia. Chuť je úplne iná ako chuť baletu alebo hazardu - má špecifickú horkosť. Možno sa však niekomu bude páčiť - pokojne experimentujte. Túto sezónu vyskúšam hojdací šalát Batavka a listového Simpsona, pýtam sa, čo keby nahradili moje obľúbené odrody Azart a Ballet?