Pestovanie A Liečivé Vlastnosti Scorzonery - Scorzonera Hispanica

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Koreň, ktorý lieči.

Scorzonera (Scorzonera Hispanica L.) alebo scorcioner, alias čierny koreň, sladký koreň, španielsky koreň, koza - to je vzácna plodina koreňovej zeleniny z čeľade Asteraceae (Compositae)

Zo 170 druhov Scorchonera bežných na svete, 80 rastie v SNŠ. Nachádzajú sa od Kaukazu po Sibír, pobaltské štáty, Strednú Áziu a Ukrajinu. Napriek tomu, že korene viacerých druhov sú jedlé, v súčasnosti sa pestuje iba jeden druh - ako zeleninová a liečivá plodina. Koreňové plodiny (v menšej miere - listy) sú bohaté na cukry (asi 20%), vitamíny C, B1, B2, soli draslíka, mangánu, železa, medi, zinku, fosforu, vápnika. Ale jeho hlavnou výhodou je vysoký obsah inulínu (asi 10%) v koreňových plodinách, ako aj asparagínu a levulínu. Je to len liek pre pacientov s cukrovkou. Koreňové plodiny scorzonera navyše obsahujú až 2% pektínových látok. A je tiež dobrou rastlinou medu.

Škorpión nie je v Rusku stále veľmi populárny, aj keď sa dá pestovať až do najsevernejších oblastí európskej časti Ruskej federácie. Je široko používaný v Severnej Amerike, západnej Európe (Francúzsko, Belgicko, Holandsko atď.) A Pobaltí.

Na ruskom trhu je málo semien scorzonera. Odrodová rozmanitosť tejto kultúry nie je u nás bohatá, čo v prvom rade vysvetľuje jej slabé rozšírenie. Avšak v „Štátnom registri Ruskej federácie … 2004“už existuje rozmanitá premiéra Solnechnaya Výskumného ústavu poľnohospodárskeho Stavropol. Jedna z ruských firiem dodáva semená, zjavne pod ľubovoľným menom Gypsy, zjavne cudzieho pôvodu. Na severozápade Ruskej federácie sa pestuje hlavne miestna populácia, ktorá sa získava z opätovnej výsadby starých (XVIII. - XX. Stor.) Odrôd, ako sú Vulkan, jednoročný gigantický, ruský gigantický, ako aj zo zbierok vzoriek vedeckých inštitúcií, amatérov, ktorých si spravidla vymieňajú „odborníci“. V obchode môže záhradník kúpiť iba semená zahraničných odrôd (spravidla nie je uvedená odroda). Sú to buď nemecký Schwarz Pfal, Schwartz Peter alebo holandská Pronora,Prodola, Pilotis, Duplex. Jedna z dánskych firiem dodáva semená rizoto Einjarige.

Rastúca scorzonera

Scorzonera poskytuje dobré výnosy iba na neutrálnych, humóznych, hnojených, hlbokých (30-40 cm) kultivovaných pôdach. Na ílovitých, hustých pôdach, ako aj pri aplikácii čerstvého hnoja sa okopaniny ukážu ako škaredé, rozvetvené a nemôžete získať úplnú úrodu. Kultúra reaguje na minerálne hnojivá.

Semená Scorchonera sú veľké, 15-20 mm dlhé, asi 1,5 mm hrubé, rebrované, sivasté. Hmotnosť 1 000 semien je 15 - 20 g. Je lepšie siať čerstvé semená (klíčenie sa udržuje 1 - 2 roky). Je lepšie ich klíčiť 5-7 dní pri teplote 25C. Po 10 dňoch sa vyklíčené vyberú a vysejú, zvyšok sa umyje a vyklíči ďalších 5-7 dní, potom sa vyseje. Schéma sejby 20x8-10 cm, hĺbka sejby 2-3 cm.

V podmienkach leningradskej oblasti sa zvyčajne vysievajú v polovici mája. Sadenice sa objavujú 4-10 dní pri teplote asi 20 ° C. Ak chcete posunúť dátumy použitia skôr, môžete siať v júli a septembri.

Starostlivosť spočíva v zalievaní, vytrhávaní buriny. Plodiny sa až do polovice augusta kŕmia dvakrát mesačne komplexnými minerálnymi hnojivami s mikroelementmi.

Koreňové plodiny sú pripravené na zber za 100 - 110 dní po vyklíčení. Začínajú sa zberať po dvoch mesiacoch rastu, zvyčajne sa však zberajú na skladovanie v polovici konca septembra, keď ich hmotnosť dosiahne 100 - 150 g. Okrem toho nie je možné preexponovať okopaniny, napríklad odrody Schwarz Peter, inak budú klesať. Staré ruské odrody, ako aj nové holandské odrody sú menej rozmarné.

Pri zbere musia byť korene zakopané, ručne zbavené pôdy.

Do debničiek s pieskom som dal iba nie zranené, zdravé korene. Piesok je po celú dobu skladovania udržiavaný vlhký. Časť plodín sa nechá pred zimou a použije sa ihneď po rozmrazení pôdy pred zastrelením. Navyše sa ich chuť iba zlepšuje, ale so začiatkom natáčania sa to prudko zhoršuje.

Vzhľadom na to, že na trhu je málo semien škorpióna, je lepšie sa o ne starať sami. Za týmto účelom je časť plodín ponechaná pred zimou. Na začiatku jari rastliny dorastú a v júni vyhodia kvetné stopky. Kvetenstvo - košík, žlté kvety. Len čo kvetenstvo vyzerá ako „nadýchaná“púpava, vyberie sa a umiestni do vetranej miestnosti na sušenie a dozretie a potom sa vtiera. Dobre vyzreté semená zvyčajne klíčia v prvom roku 80 - 90%, v druhom iba 30 - 40%.

Skúsenosti s kultiváciou Scorchonera

Koreňová zelenina Scorzonera sa pripravuje na budúce použitie v sušenej, mrazenej forme. Pripravuje sa z nich náhradná káva. V prvom rade používajú rozbité a zranené vzorky.

Škorpión je vynikajúcou prísadou do konzervovanej zeleniny. Z jeho koreňov sa pripravujú rôzne jedlá.

Čerstvá koreňová zelenina má sladkastú chuť a pripravujú sa z nej rôzne šaláty, vinaigretty, prílohy, polievky a nápoje. Na jar používajú na šaláty bielené listy, napríklad koreň ovsa.