Krasnik - Vaccinium Praestans - Užitočné Bobule Sachalin (Krasnik - Do Záhrad)

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Nezvyčajné a užitočné červené bobule Sachalin začína svoj pohyb do západných oblastí krajiny

Ostružina obyčajná alebo Vaccinium vynikajúci (Vaccinium praestans) je opadavý ker z čeľade brusníc lesný. Táto rastlina je neznáma pre väčšinu obyvateľov Ruska, pretože masovo rastie iba na Sachaline, a to aj v oveľa menšom množstve - na Kurilských ostrovoch, Kamčatke a Primorye. V zahraničí sa čučoriedka vyskytuje iba na niektorých ostrovoch v Japonsku.

Výška kríka je 8–10 cm, ale jeho listy sú veľké, veľké asi ako brezový list. Ich zaujímavou vlastnosťou je zmena farby počas sezóny. Začiatkom mája sú svetlo šalátovo zelené, potom sa stávajú tmavozelenými s krásnym karmínovým vzhľadom. V júni, keď je čučoriedka pokrytá ladnými bielo-ružovými kvetmi, listy nadobudnú tmavozelenú farbu. Koncom júla - začiatkom augusta sa začínajú objavovať ružové bobule, do konca augusta dozrievajú, sčervenajú, farbou a guľatým tvarom pripomínajú brusnice. A spolu so šarlátovou farbou bobúľ sa listy sekvoje stávajú karmínovými. V tomto období je najkrajšia.

Priemerná veľkosť bobúľ v prírodných podmienkach do značnej miery závisí od miesta rastu a počasia. Najväčšie bobule sa nachádzajú v mokradiach so sphagnom a dokonca aj pod korunami rastlín. Ale na otvorených svahoch, čo znamená sucho a dobre osvetlených, sú menšie. Najplodnejšie formy sa nachádzajú v centrálnej časti Sachalinu - priemer bobúľ je 1,4 cm, priemerná hmotnosť bobúľ je 1 g. Počet bobúľ na krík dosahuje 10 - 15 kusov. O potenciálnom potenciáli produktivity ostružiny svedčí skutočnosť, že vo voľnej prírode na Sachaline v roku 1981, pre ňu najproduktívnejšom roku, bola zaznamenaná úroda 2166 kg / ha, počet plodov bol 520 ks / m2, ich hmotnosť bola 433 g / m2? … Ale aj jednoduchý mechanický (ale samozrejme kompetentný) prenos divo rastúcich rastlín do záhrady a starostlivosť o ne už zvyšuje výťažok 2 - 3-násobne.

Červené bobule majú úžasnú vlastnosť, akoby sa skrývali medzi listami. Zberače ostružín si niekedy musia dokonca ľahnúť na zem, odtlačiť lístie od seba a starostlivo vyhľadávať bobule, aby vyhľadali rastliny. A bližšie k jeseni, keď padajú listy, sa bobule otvárajú a na miestach, kde rastú sekvoje, sa z nich vrchy doslova červenajú.

Chuťou a arómou sú červené bobule viac ako originálne: kombinujú kyslastú, sladkú, horkú a slanú farbu a pre vytrvalú arómu pripomínajúcu určitý hmyz ľudia pokrstili túto rastlinu chrobáčikom. Jeho bobule nemôžete jesť rovnako ako napríklad brusnice, brusnice. Obyvatelia Sachalinu o nich hovoria, že „nie sú“. A napriek tomu z roka na rok za nimi idú tisíce zberateľov do vzdialených a blízkych kopcov. Existujú informácie, že napríklad v roku 1984 navštívilo viac ako 50 tisíc ľudí iba jeden masív Krasnichnaya (obec Pugachevo). Na konci osemdesiatych rokov minulého storočia obyvateľstvo ročne zhromaždilo až 300 ton týchto zdanlivo „nie“bobúľ pre svoje vlastné potreby. Ale okrem červených bobúľ rastú vo voľnej prírode aj ďalšie bobule na tom istom Sachalinovi.

Takýto záujem o čučoriedky sa vysvetľuje hodnotou biochemického zloženia ich bobúľ, ktoré ich robí liečivými, a ľahkosťou prípravy rôznych výrobkov z nich, ktoré sú na rozdiel od bobúľ chuťovo atraktívne a navyše stále liečivé. Ostružinové bobule sú bohaté na flavonoidy a ďalšie účinné látky P, vďaka čomu sú účinné pri znižovaní krvného tlaku pri hypertenzii. Sú tiež bohaté na kyselinu askorbovú - 80 - 100 mg /%, čo znamená, že na splnenie dennej potreby vitamínu C stačí polovica hrsti bobúľ alebo niečo na pohári zriedeného sirupu. V bobuliach sú triesloviny a stopové prvky. Červené sú obzvlášť cenné, pretože obsahujú kyselinu benzoovú, čo z nich robí účinnú konzervačnú látku.

Obyvateľ Sachalinu Jurij Akhatov mi povedal, že miestne obyvateľstvo nalieva červené bobule do veľkých sklenených fliaš alebo smaltovaných nádob a pridáva tam cukor - na 1 liter bobúľ 2 litre cukru. Asi po mesiaci vydávajú bobule šťavu a plávajú. Potom sa šťava so zvyšným cukrom zmieša a scedí. Taký džús, alebo skôr - studený, bez varenia, varenia, sirupu, je pestrofarebná, trochu rôsolovitá hmota. Chuť je veľmi zvláštna, nedá sa s ničím porovnávať, páčila sa mi. Nehovorím z počutia, skúsil som to sám. Fľašu takého domáceho produktu, a dokonca aj s počítačom vyrobenou nálepkou „Klopovka“, mi priniesol zástupca sachalinských záhradníkov Jurij Akhatov. Je pravda, že sa všeobecne uznáva, že výrobky z čučoriedok „vydávajú ploštice“, ale povedal by som, že je to viac dochuť, navyše nie ostrý, ale pikantnejší.čo dáva produktu jedinečnú originalitu.