Zeleninová Strava Pre Rôzne Choroby

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

← Prečítajte si predchádzajúcu časť článku

Stravujte sa zdravo. 8. časť

Pri konštrukcii diétnej terapie pre krupózny zápal pľúc, bronchopneumóniu, exsudatívny zápal pohrudnice, hnisavé procesy v pľúcach je potrebné zahrnúť surovú a varenú zeleninu a najmä mrkvu s obmedzením príjmu tekutín a solí.

Pre anémiu je vhodné používať listovú zeleninu zo zeleninových rastlín kvôli pomerne vysokému obsahu medi v nej. Korene obsahujú veľa bunkových membrán, ktoré podporujú intestinálnu motilitu, preto sa odporúčajú pri zažívacej a neurogénnej zápche a prevalencia alkalických prvkov určuje ich použitie v lekárskej výžive ako protizápalové látky.

Vzhľadom na značné množstvo draslíka v okopaninách sa používajú v lekárskej výžive pri srdcovo-cievnych ochoreniach s obehovým zlyhaním. V repe a rutabagách je pomerne veľa železa a v mrkve kobalt, čo je dôležité pri zostavovaní terapeutickej stravy v prípade anémie. Paradajky a baklažány obsahujú značné množstvo železa (najmä paradajok) a medi, preto sú zahrnuté v strave na stimuláciu tvorby krvi.

Vysoký obsah draslíka v zemiakoch s malým množstvom sodíka spôsobuje jeho použitie pri dietoterapii pri ochoreniach obličiek a srdca. Surová zemiaková šťava sa používa na liečbu peptických vredov a gastritídy, pretože zemiakové proteíny obsahujú inhibítor pepsínu. Ako prírodný choleretický prostriedok sa používajú zeleninové šťavy. Najsilnejší choleretický účinok má repná šťava v množstve 200 ml, nasledovaná mrkvovou a kapustovou šťavou. Pokiaľ ide o silu jeho vplyvu na vyprázdnenie žlčníka, 200 ml repnej šťavy sa blíži k pôsobeniu dvoch surových vaječných žĺtkov - jedného z najsilnejších stimulátorov motorickej funkcie žlčníka.

Pri hyposekrécii a prekyslení žalúdka je vhodné používať zriedené zeleninové šťavy (1:10), pretože sú dosť silnými pôvodcami žalúdočnej sekrécie a súčasne nepotlačujú činnosť žalúdočných štiav. šťava.

Celé zeleninové šťavy majú neutralizačný účinok na žalúdočnú šťavu a dramaticky znižujú jej proteolytickú aktivitu. Na pálenie záhy možno odporučiť celé zeleninové šťavy a najmä zemiakové šťavy.

Pri infekčných chorobách, ako je chrípka, tonzilitída, šarlach, týfus a iné, je užitočné, aby si pacienti dávali šťavy z mrkvy, kapusty a karfiolu a ovocia, aby si uhasili smäd a zasýtili telo vitamínmi a inými užitočnými látkami.

Pri chorobách gastrointestinálneho traktu sú účinné šťavy z mrkvy, paradajok, zemiakov, cvikly, uhoriek, obzvlášť účinná je kapustová šťava obsahujúca antiulcerínový vitamín U.

Pri srdcovo-cievnych ochoreniach sú užitočné džúsy z mrkvy, papriky, karfiolu, šalátu a inej zeleniny. V takom prípade je zakázaný špenát, kyslá kapusta, zeler.

Chuť a textúra väčšiny zeleniny je najpriaznivejšia pri jednoduchom varení. Surová, varená, pečená alebo dusená zelenina by mala byť súčasťou každých raňajok, obeda a večere, a čím viac, tým lepšie. Zelenina, ako žiadne iné jedlo, vám umožňuje byť kreatívnou, zvlášť keď chcete niečo nové a zaujímavé. Malo by sa však pamätať na to, že zelenina nemá rada zložitosť.

Starogrécky filozof Aristoteles povedal, že rozumní nesledujú to, čo je príjemné, ale to, čo ho dostane z problémov. Pravidelné používanie zeleniny v potravinách po celý rok udržuje zdravie a výkonnosť. Nedostatok vitamínov je cítiť najmä na jar, keď sa výrazne zníži množstvo čerstvej zeleniny v strave. Surová zelenina je oveľa bohatšia na vitamíny ako varená a zberaná zelenina v období leto-jeseň. Cukor v zelenine sa pri morení a solení fermentuje, pričom sa vytvára kyselina mliečna, ktorá chráni potraviny pred hnitím. Kyselina mliečna ničí aj steny zeleniny, čo zvyšuje ich absorpciu. Dlhodobé varenie vedie k zničeniu niektorých vitamínov; rýchle zmrazenie a sušenie ich udrží v bezpečí. Zistilo sa, že v kyslej kapuste nie je vitamín B,vitamín C obsahuje o polovicu viac a karotén (provitamín A) - 10-krát menej ako čerstvý.

Ochranné zložky ako soľ, múka, látky obsahujúce škrob, dextrín, fytoncidy (cibuľa atď.) Môžu inhibovať oxidáciu vitamínu C aj za prítomnosti medi. Pri varení zeleninových jedál sa odporúča najskôr položiť tieto výrobky a potom zeleninu. Ľudská selektivita pri používaní rôznych rastlín vo výžive je určená geografickým umiestnením, chuťami, tradíciami, genetickými a získanými informáciami. Niet divu, že hovoria: „Kto má akú chuť: kto miluje reďkovku a kto miluje melón!“Ale náš vkus je najčastejšie určený biologickou hodnotou produktu a túto hodnotu musíme určiť nielen intuitívne, na podvedomej úrovni, ale predovšetkým predovšetkým kompetentne - na úrovni modernej vedy, aby sme si vedeli predstaviť, čo to predstavuje. výživová a biologická hodnota tradičných a menej bežných výrobkov,niektoré z nich možno nazvať liekmi.

Aj starí mudrci tvrdili, že ani abstinencia, ani excesy nedávajú šťastie. To, čím ste dnes a bude o mnoho rokov, závisí iba od toho, čo jete. Každá časť vášho tela je zostavená z potravy - vlasy, oči, zuby, kosti, krv. Mnoho ľudí dnes počuje výraz: „Naše zdravie je to, čo jeme!“Aká pravda! Napokon, aj výraz vašej tváre je tvorený tým, čo používate na jedlo, pretože zdravý človek je šťastný človek.

Prečítajte si sériu

Jesť pre zdravie:

1. Nutričná hodnota zeleniny
2. Minerály v zelenine a ovocí, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie
3. Aké vitamíny nám zelenina poskytuje
4. Aké vitamíny nám zelenina poskytuje. Pokračovanie
5. Obsah vitamínov v rastlinných potravinách
6. Obsah vitamínov, enzýmov, organických kyselín, fytoncídov v zelenine
7. Hodnota zeleniny vo výžive, zeleninová strava
8. Zeleninová strava pre rôzne choroby