Halloween Tekvica Recepty

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Každá krajina pripravuje na Halloween svoje obľúbené tekvicové jedlá. Napríklad v Tunisku sa podáva ako občerstvenie pikantné tekvicové pyré s olivovým olejom a octom, cesnakom, rascou a koriandrom. V Maroku je zemiaková kaša ochutená medom a škoricou a poleje sa kuracím mäsom. V Taliansku na Mantove sú vynikajúce tortellini plnené tekvicami a v Cremone môžete ochutnať vynikajúce tekvicové rizoto. Turci smažte veľmi tenké plátky tekvice a podávajte ich s obyčajným jogurtom. Majú tiež tekvicový dezert v sirupe s nasekanými vlašskými orechmi a hustou smotanou atď. atď. Budeme sa venovať niektorým zaujímavým receptom.

Syrové fondue v tekvici

1 stredná tekvica, 2 lyžice l. olivový olej, 1 nadrobno nakrájanú cibuľu, 1 nasekaný strúčik cesnaku, 1 nadrobno nakrájané červené čili, 200 g nasekaných šampiňónov, 150 ml suchého bieleho vína, 1 polievková lyžica. l. kukuričná múka zmiešaná s 1 polievkovou lyžičkou. l. voda, 3 nakrájané vetvičky šalvie, 600 g strúhaného syra, 150 ml smotany, na ozdobu nakrájaná šalvia.

Rúru predhrejte na 180 ° C. Vrch tekvice odrežeme a odstavíme. Vyčistite vnútro tekvice od semien a vlákien. Vnútri potrieme soľou, korením a potrieme polovicou oleja. Vložíme do rúry a pečieme 45 minút.

Zvyšný olej rozohrejeme na panvici, pridáme cibuľu, cesnak a čili, orestujeme 3-4 minúty. Pridajte huby a povarte ich 3 minúty. Prilejeme víno, privedieme k varu. Odstavíme z plameňa, premiešame s múkou, bylinkami a syrom. Miešajte, kým sa syr nerozpustí; pridáme smotanu.

Nalejte zmes do tekvíc, posypte nasekanou šalviou. Podávame s chlebom a lyžicami vyškrabeme tekvicovú dužinu.

Tekvica plnená bravčovým mäsom a zeleninou

Odrežte veko z veľkej tekvice a olúpte ju zo semien. Opečte 300 g bravčového mäsa nakrájaného na kúsky. Natrieme 1 mrkvu. Vložte všetko do hrnca. Pridajte 1 červenú papriku nakrájanú na prúžky a 1 ananás (čerstvý alebo z nádoby, ale potom vo vlastnej šťave). Všetko premiešame, osolíme, trochu podlejeme vodou a dusíme do mäkka. Všetko preložíme na tekvicu, zakryjeme alobalom, vložíme do studenej rúry na nízku teplotu a vydržíme tam asi dve hodiny. Podávame na stole priamo v tekvici.

Rizoto s tekvicou

2 lyžice. l. olivový olej, 1 cibuľu, olúpanú a tenkú na plátky, tekvicu po 700 g, očistenú a nakrájanú na kocky, 350 g ryže na rizoto, 1 lyžičku. mletý koriander, 200 ml bieleho vína, 600 ml horúceho zeleninového vývaru, strúhaný parmezán.

Olúpte tekvicu. Konce z oboch strán odrežte, ostrým nožom prekrojte na polovicu, lyžičkou olúpte semienka, vyhoďte. Potom olúpte a dužinu nakrájajte na kocky.

Vo veľkom kastróle rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a tekvicu. Varíme za občasného miešania 20 minút, kým zelenina nebude takmer jemná.

Pridajte ryžu a mletý koriander. Miešajte 1 minútu, kým nie je každá ryža potiahnutá olejom. Pridajte víno. Varte. Znížte teplotu, za občasného miešania povarte, kým sa tekutina nevstrebe.

Pridajte jednu štvrtinu horúceho vývaru, za občasného miešania povarte, kým sa všetka tekutina nevstrebe.

Pokračujte vo varení a každý štvrťrok pridávajte horúci vývar, občas miešajte, kým sa všetka tekutina nevstrebe. Dochutíme soľou a korením. Ihneď podávame posypané strúhaným syrom.

Tekvicový cukrový koláč

Na cesto: 225 g hladkej múky, 1/2 lyžice. l. soľ, 25 g cukru, 115 g studeného nesoleného masla, nakrájané na kúsky, 1 žĺtok, trochu ľadovej vody.

Na náplň: 700 g čerstvej tekvice, nakrájanej na plátky ako melón, 3 rozšľahané vajcia, 115 ml dvojitej smotany, 100 g hnedého cukru, 1/2 polievkovej lyžice. l. škorica, 1/2 lyžice. l. mletý zázvor, 1/2 lyžice. l. sladký hrášok, 1/2 lyžice. l. sol a.

Príprava cesta: V kuchynskom robote zmiešajte múku, soľ, cukor. Pridajte maslo a nakrájajte, kým zmes nebude pripomínať strúhanku. Pridajte žĺtok a šľahajte, kým cesto nie je hladké. Možno budete potrebovať trochu ľadovej vody, ale nepreháňajte to. Cesto vyberte, zabaľte do fólie a odložte na 1 hodinu do chladničky.

Rúru predhrejte na 180 ° C. Nakrájajte tekvicu na veľké kúsky, vyberte jadierka. Pečieme v rúre 45 minút - 1 hodinu, kým nezmäknú. Keď vychladne, zoškrabte dužinu a rozdrvte dohladka.

Zvýšte teplotu v rúre na 190 ° C. Cesto vyvaľkáme na ľahko pomúčenej podložke, prenesieme do nízkeho okrúhleho tvaru 22 cm Zo zvyšného cesta môžeme vystrihnúť listy na ozdobu a odložiť bokom. Prikryjeme a zamrazíme, kým nie je čas piecť.

Pripravte plnku. V miske kombinujte tekvicové pyré so zvyšnými ingredienciami do hladka. Nalejeme do pripravenej formy s cestom a pečieme v rúre asi 50 minút, aby plnka len chytila.

Zároveň listy cesta upečieme na plechu na ozdobenie 10 - 15 minút. Koláč a listy necháme vychladnúť. Spojte trochu práškového cukru s vodou a pomocou neho pripevnite listy k okrajom koláča. Podávame len tak alebo so šľahačkou.