Recepty Na Originálne Chutné Jedlá

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Po novoročných sviatkoch so svojimi hlučnými a bohatými hostinami začínajú gravitovať k jednoduchému výživnému jedlu, ktoré pomáha obnoviť silu a zdravie. Dávame do pozornosti našich čitateľov niekoľko receptov na originálne jedlá, overené dlhoročnou praxou.

Solyanka "Buďte zdraví!"

Na prípravu tohto jedla sú potrebné tieto produkty: mäso - kuracie, bravčové, hovädzie, morčacie - akékoľvek podľa vášho vkusu, mrkva, cibuľa, nakladané uhorky, paradajkový pretlak (najlepšie iránsky), olivy so semiačkami, petržlenová vňať, korenie, slaná chuť.

V kastróliku uvaríme do mäkka kúsok mäsa, vyberieme ho z vývaru, oddelíme od kostí, nakrájame na kúsky. Cibuľu podusíme nastrúhanou mrkvou, pridáme do vývaru. Zemiaky nakrájame na pásiky, pridáme do vývaru. Varenie brez (uhorky s paradajkovou pastou) - z nakladaných uhoriek odstráňte šupku a z jadra odstráňte veľké zrná (ak existujú), uhorky nakrájajte nadrobno a okoreňte ich malým množstvom rastlinného oleja (bez zápachu), potom pridajte paradajková pasta a pomaly restujeme, kým zmes nezíska určitú konzistenciu. Brožúru pridáme na konci varenia s olivami a nakrájaným mäsom, tiež pridáme nasekanú petržlenovú vňať a korenie, podľa chuti osolíme.

Na rovnakom princípe môžete variť aj huby a ryby.

Na hubovú polievku môžete použiť solené huby alebo šampiňóny (čerstvé alebo mrazené), na rybiu polievku čerstvé aj konzervované ryby (saury, sleď atď.)

Dusený losos so zeleninou

Potrebné produkty: zemiaky, mrkva, cibuľa, paprika, lososové orezávky, šampiňóny (mrazené alebo čerstvé), petržlen, soľ, korenie, podľa vkusu.

Zeleninu nakrájajte na kocky, vložte do kastróla alebo kastróla, zalejte vodou (voda by mala zeleninu zľahka zakryť, pridajte soľ, korenie, nasekané šampiňóny (v množstve 100 g šampiňónov na 300 g lososa) a duste. Nakoniec pridajte losos a nasekaná zelenina. Keď sa voda odparí - jedlo je pripravené.

K tomuto jedlu môžete prípadne pridať nakladané uhorky, ktoré na konci dusenia nastrúhate cez strúhadlo.

Julienne so solenými hubami

Olúpané zemiaky nakrájajte na kocky, premiešajte s majonézou a dajte na naolejovaný pekáč alebo na panvicu.

Solené huby nakrájame nadrobno a podusíme s cibuľou nakrájanou na pol krúžky (najlepšie menšou cibuľou), pridáme majonézu, premiešame a dáme na zemiaky. Navrch posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry na pečenie.

Plnené zemiaky

Vyberte veľké hľuzy, umyte, zemiaky vytvarujte do valca. Na jednej strane urobte veľký zárez - bude tam veko. Valce opečieme na rozpálenom oleji do krásnej zlatočervenej farby, potom ich v rúre uvaríme domäkka. Z horúcich zemiakov odstráňte viečka. Obsah zemiakov vyberte malou lyžičkou - získate šálky so stenami hrubými 1 cm. Z odstránených zemiakov urobte zemiakovú kašu, do ktorej pridajte maslo a žĺtky. Do zemiakových pohárov dajte časť zemiakovej kaše a zvyšok objemu naplňte šampiňónmi osmaženými na cibuľke (môžete použiť aj sušené huby, ktoré je potrebné uvariť, nakrájať nadrobno a opražiť na cibuľke). Pokvapkáme kyslou smotanou, posypeme strúhaným syrom, dáme piecť do rúry.

Babské recepty

Kyslá kapustová polievka

Potrebujete 500-600 g bravčového mäsa s tukom, kyslú kapustu, jednu strednú mrkvu, veľkú cibuľu, pár stredne veľkých zemiakov.

Vložte kapustu a umyté mäso do trojlitrového kastróla, podlejte vodou a povarte.

Hotové mäso vyberte z panvice, vyberte kosti a nakrájajte na kúsky. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na polkrúžky, spasíme a vložíme do hrnca so zemiakmi nakrájanými na prúžky 20 minút pred koncom varenia (zemiaky môžeme uvariť celé a potom ich rozdrviť pomocou paličky a vložiť späť do polievky), pridáme bobkové listy, korenie, soľ podľa chuti a mäso.

Domáca praženica

Na prípravu tohto jedla potrebujeme malé zemiaky, bravčové s tukom, veľkú mrkvu a cibuľu, bobkové listy, korenie, soľ.

Zemiaky očistíme, nakrájame na dve časti a každý plátok z oboch strán opečieme na rozpálenej panvici na oleji do zlato-červenej kôry. Opečené zemiaky vložíme do dusenej panvice alebo hrnca. Potom mrkvu nakrájajte na plátky a cibuľu na pol krúžky a osmažte na oleji, potom ich položte na zemiaky. Bravčové mäso orestujeme do zlatista a dáme na vrch. Na panvici, kde bolo mäso vyprážané, zalejte vodou, premiešajte, priveďte do varu a nalejte do náplasti, pridajte bobkový list, korenie, soľ podľa chuti, všetko premiešajte a na miernom ohni duste do mäkka.

Repný šalát

Požadované produkty: repa, vajcia, syr, cesnak, majonéza.

Cviklu uvaríme, olúpeme, nastrúhame, pridáme ocot. Vajíčka a syr nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k cvikle, vytlačíme drvičom niekoľko strúčikov cesnaku, pridáme majonézu a premiešame.

Slede v náplni

Požadované produkty: sleď s veľkým obsahom tuku, tri stredne veľké zemiaky, dve malé cibule.

Sleď olúpte, oddeľte od kostí a nakrájajte na plátky hrubé 2 cm, zemiaky uvarte v uniforme, ošúpte a nakrájajte na tenké plátky, cibuľu nakrájajte na kolieska. Na spodok sleďovača dáme nakrájané zemiaky, na ktoré dáme sleďa, na vrch dáme kolieska cibule.

Na prípravu náplne potrebujeme rastlinný olej, horčicu, ocot a cukor.

V malom množstve čajových lístkov zriedte čajovú lyžičku horčice, pridajte trochu kryštálového cukru, ocot a rastlinný olej. To všetko poriadne premiešajte a vylejte na slede.