Momordické Recepty

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Prečítajte si predchádzajúcu časť. ← Liečivé vlastnosti Momordica

Momordica vo varení

Odroda Momordica Japan Long

Tu uvádzame niektoré recepty Momordica, ktoré pripravujeme:

Ako viete, momordica je veľmi trpká. Ale iba zrelé plody sú horké, preto ich jeme mladé a zelené. Semená sú naopak po dozretí sladké. Horkosť sa dá trochu odstrániť jedným zo spôsobov: ovocie vložte na niekoľko hodín do studenej vody alebo do osolenej vody alebo zalejte vriacou vodou.

Solíme, nakladáme, robíme šaláty, vinaigrette a dochucovadlá pre mäso, pridávame k vyprážaným a duseným jedlám, na jeho prípravu sú vhodné všetky recepty s baklažánom. Môžu sa konzervovať mladé plody. Pri varení sa používa aj na posypanie koláčov a sušienok.

Momordica sa používa na prípravu rôznych nápojov: likéry, likéry, vína, tinktúry. Tinktura sa vyrába z alkoholu (vodky) a rafinovaného oleja. Plody sú rezané, naliate vodkou alebo alkoholom. Trvajte na dvoch týždňoch na tmavom mieste.

Sprievodca záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Nakladaná Momordica

Umyté ovocie nakrájajte a vložte do zaváracích pohárov. Pridajte cesnak, kôpor, hrášok, chren alebo listy čierneho ríbezle. Zalejeme prevarenou vodou, necháme 20 - 25 minút postáť, potom scedíme, prevaríme a znova nalejeme do pohárov na 20 minút. Znova scedíme, do 1 litrového pohára pridáme 1 polievkovú lyžičku. lyžica soli, 1 polievková lyžica. lyžica cukru, 1 polievková lyžica. lyžicu octu, privedieme do varu - zalejeme a zrolujeme.

Nástenka

Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Vyprážaná Momordica

Potrebujeme soľ, maslo, múku, vajíčko a samozrejme zelené ovocie momordica. Moje ovocie, odrezať konce, nakrájané na kúsky hrubé 1,5-2 cm, pridať. Ponorte do múky a vajca a osmažte na dobre rozohriatej panvici do zlatista. Podávame ako samostatné jedlo s ľubovoľnou omáčkou alebo ako prílohu k mäsu.

Plnená Momordica

Vezmeme akékoľvek mleté mäso a urobíme všetko ako na plnenie papriky. Olúpte semená momordiky, zalejte vriacou vodou, ochlaďte a podobne. Dusíme na troške vody alebo omáčky.

Momordica občerstvenie

Na vyprážanie budete potrebovať zelené ovocie, vodu, soľ, múku, kurkumu (voliteľné), rastlinný olej. Momordicu nakrájajte na krúžky naprieč. Naplňte vodou a výdatne posypte soľou. Zatiaľ čo krúžky plávajú v slanom náleve, zohrejte olej na panvici. Momordiku ponorte do múky. Vyprážame z oboch strán (ako cuketa). Vyberte z panvice a vložte na pár obrúskov, aby sa im zachytil nadbytočný tuk. Zatiaľ čo momordica „odpočíva na obrúskoch“, pripravte si majonézovo-cesnakovú omáčku, každý plátok obalte. Ukázalo sa to niečo ako „jazyk Momardyuk“. Mňam!

Momordica vyprážaná s vajcami

Zelenú momordiku umyjeme, ovocie pozdĺžne rozrežeme na dve časti a očistíme od vnútorných strán. Potom ho nakrájame na plátky a na panvici so rozohriatym olejom opečieme do mäkka. Dochutíme ho sójovou omáčkou. Rozbite pár vajec na panvicu a všetko dobre premiešajte. Panvicu udržujeme v ohni, kým nie sú uvarené vajcia.

Ďalším receptom na plnenú momordiku: umyte mladé ovocie, potom ich nakrájajte na krúžky vysoké 3 - 4 cm. Vnútro vyberte vidličkou. Varenie mletého bravčového mäsa. Čínske rezance (Wun-sen) namočte do studenej vody. Aby ste sa príliš neobťažovali, môžete si vziať instantné rezance a namočiť ich. Zmiešajte spolu mleté bravčové mäso, čínske rezance, najemno nastrúhanú mrkvu a celú zmes dochuťte rybou omáčkou.

Potom zmesou naplňte krúžky Momordica a vložte ich do hrnca. Zalejeme vodou a nastavíme na varenie. Varíme, kým momordica nebude jemná. Pri varení pridáme do vody kocku kuracieho vývaru a trochu nakrájaného zeleru. Ochutnajte a pridajte ešte trochu rybacej omáčky, ak máte chuť.

Valery Brizhan, skúsený záhradník

Foto: