Dôvody Zlyhania Pri Nakladaní Uhoriek

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

„Uhorková encyklopédia“. 4. časť

Konzervovanie uhoriek

Jedna z najobľúbenejších možností konzervovania uhoriek - morenie - nie je možné pre všetky ženy v domácnosti. Z nejakého dôvodu nakladané uhorky neradi stoja a explodujú a ženy v domácnosti obviňujú obidve uhorky samy (všeobecne sa predpokladá, že šalátové uhorky explodujú) a soľ. V skutočnosti ani jeden ani druhý nie sú príčinou výbuchov.

Šalátové uhorky sa dajú nakladať (osobne som sa k tomu uchýlil viackrát, keď z dôvodu nepriaznivých okolností moriace uhorky nestačili). A soľ s tým nemá nič spoločné - musíte si kúpiť soľ, na ktorú je upravený recept zameraný, a to jednoducho preto, lebo polievková lyžica (ktorá sa v receptoch používa ako meradlo) obsahuje rôzne množstvá hrubej a jemnej soli. Všeobecne sú všetky recepty uvedené spravidla na báze hrubozrnnej soli.

Sprievodca záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Poďme sa zaoberať dôvodmi zlyhania pri morení a zvážime nielen dôvody výbuchov, ale aj dôvody, prečo jednoducho nemáme dostatok chutných a chrumkavých uhoriek.

Hlavné dôvody neúspechov pri morení uhoriek

1. Veľké, prerastené uhorky nikdy nebudú chrumkavé alebo chutné, takže čím menej nakladané, tým lepšie.

2. Je lepšie nehorať šalátové uhorky - je možné (vo fáze zelentov) nechať ich mierne osoliť. Ak ste ich nakladali (čo znamená samozrejme zelenty), budete sa musieť vyrovnať s tým, že stred nakladaných uhoriek bude prázdny a nebudú chrumkať ako nakladané uhorky.

3. Ak uhorky neboli dostatočne opláchnuté a najmenšie ryhy na ich povrchu musia byť dôkladne umyté handričkou, je to úplná záruka, že plechovky explodujú. Presne povedané, to je jediný dôvod výbuchov, druhým môže byť iba absencia soli v slanom náleve, ak ste ju zabudli dať.