Ako Identifikovať Jedovaté Huby

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Leto je čas na oddych, dovolenky, prechádzky lesom. Hubárčenie je už dlho považované za tradičný druh rekreácie obyvateľov mesta. Výhody „tichého lovu“sú známe už dlho, desaťtisíce Petrohradov každý víkend chodia do lesa vyzbrojení košmi a vreckovými nožmi. A smutné štatistiky - počet otráv hubami - znejú každý rok obzvlášť alarmujúco. Aké sú spoľahlivé spôsoby, ako odlíšiť jedlú hubu od jedovatej?

Odpoveď bude kategorická: existuje iba jeden skutočne spoľahlivý spôsob - vedomosti. Ale v tomto skóre je len veľa mylných predstáv. Toto je údajne sčernajúca strieborná lyžica a modrá cibuľa a nepríjemná horká chuť. Aj keď je zrejmé, že lyžica zo zlúčenín síry stmavne, žiarovka tiež z dobrých dôvodov zmodrie a najjedovatejšia huba na planéte - muchotrávka bledá (na smrť dospelého človeka stačí zjesť polovicu čiapky) má neutrálnu sladkastú chuť. Už to nie sú ani bludy, ale celá mytológia, ktorá predstavuje významné nebezpečenstvo pre tých, ktorí v ňu veria. Poďme pekne po poriadku.

Nemáme veľa smrteľne jedovatých húb. Najväčší z nich je potápka bledá (Amanita phalloides), huba, ktorej vzhľad si treba veľmi dobre pamätať. Čiapka dospelého hríbika s priemerom do desať centimetrov je natretá nazelenalou farbou, existujú však aj takmer biele exempláre, huba ako celok je dosť premenlivá. Z povinných znakov: filmový prsteň na nohe, zvyšky obyčajného prehozu na zemi, čisto biela farba tanierov. A vo všeobecnosti - buďte pozornejší voči všetkým hubám bielej a zelenej farby.

Práve otrava muchotrávkou je príčinou väčšiny úmrtí „húb“v Rusku. V tejto smutnej štatistike už niekoľko rokov sebavedomo vedie oblasť Voronež, kde sú otrávení hlavne návštevníci z Kaukazu a strednej Ázie. Útechou pre našich čitateľov bude, že pre oblasť Leningradu je bledá potápka významnou vzácnosťou, za mnoho rokov pozorovania som sa s ňou nestretol ani raz.

Ale máme veľa muchov. Pre človeka sú nebezpečné aj nádherné huby veľkolepých farieb. Najskôr je potrebné pripomenúť, že muchovníky (Amanita) sú rodom, ktorý zahŕňa desiatky a stovky druhov úplne iného „vzhľadu“.

Najznámejšou z nich je červená muchovník (Amanita muscaria), ktorého typ je každému známy už od detstva. Keď sa zje, vedie k otrave, ale zvyčajne nie je smrteľná. Pôsobenie alkaloidov obsiahnutých v muchovej agarike pripomína intoxikáciu; významná dávka môže viesť k oveľa smutnejším následkom.

Panter muchotrávka (Amanita pantherina) je tiež krásny, predstavovať širokú hnedú hnedej čiapku.

Ale agaric mouchy porfýru (Amanita porphiria) je oveľa menší, ale pri jedle spôsobuje aj otravu.

Máme iba jednu jedlú muchu, a to ružovú muchu (Amanita rubescens), má neobvyklú sladkú chuť dužiny, ktorú nemá každý rád. Charakteristickým znakom tejto huby je dužina, ktorá sa pri rezaní a lámaní stáva ružovou.

Vzhľadom na to, že v našich lesoch sa nachádza veľa chutných a zaručene jedlých húb, je ťažko rozumné naplniť koše muchovníkmi, dokonca aj ružovými. Okrem toho sú potrebné schopnosti a skúsenosti na spoľahlivú identifikáciu muchovitých agarikov a chyba v tomto prípade môže byť drahá.

V našej oblasti sa nachádzajú aj ďalšie jedovaté huby, ale šetrí to, že je takmer nemožné zameniť ich za jedlé, pokiaľ máte aspoň minimálne pozorovanie. Možno vyvodiť jeden záver: nikdy neberte hubu, ktorá vám nie je známa. V prípade najmenších pochybností choďte okolo, neriskujeme.

V posledných rokoch lekári pozorovali prudký nárast zvláštnej otravy hubami, ktorej obeťami sú predovšetkým mladí ľudia. Ide o halucinogénne otravy hubami. Faktom je, že niektoré huby po konzumácii spôsobujú charakteristické otravy, ktoré spôsobujú poruchy vo fungovaní mozgu. Chcete byť hlúpi, ale pozorne si prečítajte popis vzhľadu huby, prečítajte si literatúru, pozrite sa na obrázky - na to nie je čas a túžba. A desiatky druhov húb, vrátane mnohých jedovatých, padajú do žalúdkov hľadačom pochybných dobrodružstiev.

A ak je definícia správna, nie je sa čomu radovať - v najpopulárnejších psychotropných hubách rodu Psilocybe sa nedávno našli látky, ktoré vedú k nezvratným následkom v mozgovej kôre. Potrebujete to?

Je zrejmé, že by ste si nemali dávať do úst žiadne nepríjemné veci, je lepšie piť slušnú vodku v dobrej spoločnosti. Aspoň bude menej práce pre lekárov.

Pokiaľ ide o sebavedomé určenie húb našich zemepisných šírok, tu môžete odporučiť niekoľko relatívne spoľahlivých metód. Najskôr sa pozrite na spodnú stranu čiapky, kde sa nachádza takzvaný hymenofor - vrstva nesúca spóry. Hymenofor kapustovitých húb je niekoľkých druhov: vo forme záhybov, tanierov, tŕňov, trubičiek. Sú to rúrky, ktoré sú na spodnej strane viečka najchutnejších a najvýživnejších húb - bielych, hríbových, hríbových, maslových. Nejedlé huby medzi tubulármi sú mimoriadne zriedkavé a majú spravidla horkú chuť. Je teda nepravdepodobné, že by huby tohto typu boli otrávené.

Je tiež relatívne bezpečné zbierať huby, ktoré rastú na dreve. Jedovaté medzi nimi môžete chytiť aj vy, ale všetky majú horkú chuť alebo nepríjemný zápach. Zber medového agaru je teda celkom bezpečná činnosť. Znovu však zdôrazním: ku všetkým radám treba pristupovať s určitou opatrnosťou a jediným spoľahlivým spôsobom, ako odlíšiť jedlú hubu od jedovatej, sú vedomosti.

Pre zainteresovaných čitateľov môžem odporučiť takých autorov ako M. N. Sergeeva, L. V. Garibová, G. I. Seržanina, Yu. G. Semjonov. Moderné publikácie o „hubách“sú spravidla adekvátne ilustrované a obsahujú presné a podrobné opisy druhov. Naráža aj na slušnú zahraničnú literatúru. Vo virtuálnom priestore nájdu hubári tiež veľa zaujímavého pre seba.