Takmer Zabudnutá Vôňa

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Rybárska akadémia

Za tie roky si teraz nepamätám názov vzdelávacieho televízneho programu, kde bola položená otázka: „Aká je najmenšia ryba v našich nádržiach?“Odpovede neboli veľmi rozmanité: menovali hlavne tri ryby, čichavice, pochmúrne, menej často vendace. A nikto si nepamätal vôňu. Totiž potom sa o tom diskutovalo.

Smelt je trpasličí zápach, ľahký so striebristým odtieňom, najmenšia ryba v ruských vodách. Zvyčajná dĺžka je 5-7, najväčšia, ktorá je zriedkavá - 10-12 centimetrov. Hmotnosť od 3 do 10 gramov. Žije tri až štyri roky. Napriek zjavne nie pôsobivej veľkosti je vôňa jedinou malou rybkou komerčného významu. LP Sabaneev dokonca uviedol: „… V jazerách ako Chudskoe a Pskovskoe tvorí hlavná masa všetkých rýb vôňa.““

V relatívne nedávnej dobe sa veľa ton taveniny zachytilo v špeciálnych rybárskych arteloch. Sušená a mrazená tavenina sa predávala do mnohých miest v Rusku. Zlý úlovok pachu, ako slabá úroda chleba, bola skutočnou katastrofou. Nie nadarmo napísal veľký ruský básnik N. A. Nekrasov: „Chlieb nebol škaredý, stery sa nechytali.““

Množstvo taveniny sa veľmi líši, niekedy sa v úlovkoch prakticky nenachádza. Našiel som niekoľko zaujímavých štatistík: napríklad v jazere Pskov-Peipsi predstavoval úlovok taveniny v roku 1935 86 tisíc centier a v rokoch 1935 - 7 tisíc centier, teda za tri roky (životný cyklus jednej generácie táto ryba), sa znížila o viac ako 12-krát. Takáto katastrofická zmena počtu je charakteristická pre mnoho rýb s krátkym životným cyklom.

Pach dozrieva na konci prvého roku života; jedinec vyliahnutý z vajec sa vlani objaví na jar budúceho roka. K nereseniu dochádza v apríli - máji, hlavne v pobrežnej zóne jazier, ale deje sa to aj v riekach. Vajcia sa častejšie ukladajú na piesočnaté alebo skalnaté dno, niekedy v hĺbke iba pár centimetrov.

Táto vôňa sa živí zooplanktónom, ale niektorí odborníci na kultúru rýb tvrdia, že táto vôňa konzumuje aj vajcia a vypráža sa. Vôňa sa zase stáva častou korisťou mnohých sladkovodných predátorov: lososov, zubáčov, burbotov, asp, šťúk, ostriežov, síh, lipňov a ďalších. Takíto lovci vždy sledujú stáda trávy. Preto je táto ryba vynikajúcou návnadou na ich lov.

Na tento účel zachytávam hlavne voňavky. Používam obyčajný plavákový prút. Aby bol rybolov úspešný a nebol príliš únavný, ponúkam niekoľko, myslím, užitočných praktických rád. Riešenie by malo byť v prvom rade citlivé a čo je najdôležitejšie - veľmi ľahké. Citlivosť je spojená s malou veľkosťou rýb, pretože hryzenie je často jemné. Ľahké, pretože počet nahodení výrazne prevyšuje ich počet pri chytaní čo i len priemernej ryby. Zjednodušene: pri love na hlavátku musíte oveľa častejšie mávať udicou. Hojdačka s ťažkým náradím sa rýchlo unaví, najmä v horúcom počasí.

Ale mimoriadne ľahké náradie sa dá ľahko držať v ruke bez rizika zlomenia udice, pretože jemná vôňa ho nemôže extrémne zaťažiť. Vlasec 0,08-0,1 mm (myslím si, že najlepšou možnosťou je vlasec s priemerom 0,1 mm, pretože sa občas nájdu ryby a väčšie pachy), háčik č. 3-3,5, najlepšie s dlhým predlaktím (v detstve také háčiky sa nazývali „guľky“).

Väčšina rybárov, ktorí lovia na hlavách, používa ľahký a ľahko nahadzovateľný „husí“plavák. Podstatným prvkom rybárskeho prútu je platina. Pretože je často potrebné, aby sa zápach nachádzal v blízkosti vodnej hladiny, ťažké olovo rýchlo klesne na dno, čím sa zníži čas možného uhryznutia rýb. Okrem toho je ťažký potápač s prázdnymi sústami často zamieňaný s rybárskym vlascom, ktorý vytvára takmer „bradu“. Aby ste sa vyhli takýmto problémom, je najlepšie použiť olovo 1,5-2 g.

Páchnutie nie je vyberavá ryba, preto sa na háčik kladú rôzne návnady: hmyz a jeho larvy, ako aj muchy, červy, červy, lopúchy, časti červov. Jedným slovom, všetko, čo je momentálne „po ruke“. Účinnosť rybolovu sa dá výrazne zvýšiť, ak sa použije návnada. Má svoje vlastné špecifiká …

Pretože sa smrad musí zachytávať hlavne blízko povrchu, návnada by mala klesať čo najpomalšie, to znamená, že by mala byť zavesená čo najdlhšie. Záver je jasný: čím je nástraha ľahšia, tým je pravdepodobnejšie, že priláka ryby.

Najmä ak sa hrudka krmiva rýchlo rozpadá pri kontakte s vodou a vytvára tak čo najviac guľôčok zákalu. Čím viac zákalu, tým viac bude priťahovaný zápach.

Skúsení lovci voňaviek zaručujú, že najjednoduchšiu kŕmnu zmes je možné vyrobiť iba z troch zložiek: cukru, otrúb a strúhanky. Niekto do vône do tejto zmesi niekto pridá aj anízový olej. Je len potrebné vziať do úvahy, že na jednej strane čím jemnejšie mletie, tým väčší zákal, na druhej strane sa z malých súčastí získa hustejšia hrudka, ktorá sa pri dopade na vodu nemusí ihneď rozpadnúť.

V posledných rokoch sa počet pachov v našich vodných útvaroch neustále znižuje. Okrem prirodzených prudkých ročných výkyvov klesá počet rýb aj kvôli nadmerným komerčným úlovkom. V takejto situácii je čas pripomenúť L. P. Sabaneev, ktorý vyjadril v roku 1875: „Je viac ako pravdepodobné, že časom dôjde k výraznému zvýšeniu komerčnej hodnoty taveniny, pretože niet pochýb o tom, že sa úspešnejšie reprodukuje tam, kde sa takmer lovia veľké ryby. Dalo by sa dokonca povedať, že chov čuchu v ťažko lovených jazerách stredného Ruska by bol veľmi žiadúci. ““Je pravda, že treba pripustiť, že v súčasnosti sa týmto problémom nikto nezaoberá.

Za starých čias bola v ponuke ruskej kuchyne nielen tradičná kapustová polievka a polievka s polevami, ale aj ďalšie jedlá. V dnešnej dobe nie je po mnohých jedlách ani stopy, ale niektoré z nich stále zostávajú. Tu je príklad:

Vyprážaná vôňa. Vyčistite váhy, črevá (bez odrezania hlavy) a opláchnite. Aby sa zabránilo tomu, že sa ryba počas vyprážania rozpadne, musí byť chrbát prerezaný. Navlhčenú osolenú vôňu s vajíčkom rozšľahanú s troškou soli a mlieka zvalíme v strúhanke alebo múke a opečieme z obidvoch strán na rozpálenom oleji, kým nie sú mierne zhnednuté. Podávame s vyprážanými varenými zemiakmi, Chrenovú omáčku alebo paradajkovú omáčku podávame osobitne.

1 kilogram taveniny, 1 vajce, 1 pohár krekrov, 2 lyžice. lyžice masla alebo 0,5 šálky rastlinného oleja, mlieko, soľ.

Alexander Nosov