Belpug Je Veľmi Neobvyklá Ryba

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Rybárska akadémia

Ak známe príslovie hovorí: „Rybár vidí rybára zďaleka,“potom som tohto rybára - muža v strednom veku, uvidel veľmi blízko, cestovali sme s ním v rovnakom oddelení vlaku. Jeho príslušnosť k armáde rybárov sa dala ľahko spoznať podľa oblečenia a rybárskeho boxu. Potom sme s ním nasadli do autobusu a vystúpili sme na tej istej zastávke. Navyše v zátoke boli od seba dvesto metrov.

Ráno mrzlo a bolo veľmi plytké, asi preto, že veľmi nehrýzlo … A ja som z ničoho nič urobil z vlaku k ticho známemu rybárovi. Predstavili sa: volal sa Nikolaj. Keď som mechanicky preskúmal jeho skromný úlovok - tucet malých volánikov a ešte menších šúľkov, zbadal som okrem zvyšných trofejí rybu mierne pokrytú snehom, dlhú asi desať centimetrov.

Mohlo by sa zdať, že ryba je ako ryba, ale prekvapila ma v prvom rade hlava: veľké tmavé, mierne vyčnievajúce oči a hlavne ústa - takmer od oka a od oka. A až keď som ho zbavil snehu a vyzeral lepšie, spomenul som si na svoje staré stretnutie s rovnakými rybami: je to úhor! Ryba je pre väčšinu našich rybárov málo alebo úplne neznáma.

A to aj napriek tomu, že úhor je v Európe pomerne rozšírený: vyskytuje sa od Lamanšského prielivu po Baltické, Barentsovo a Biele more. A ako sa píše vo Veľkej sovietskej encyklopédii: „V Baltskom mori má určitú komerčnú hodnotu.“Týka sa to hlavne pobaltských krajín.

Vo Fínskom zálive sa úhor vyskytuje pozdĺž severného pobrežia od Zelenogorsku smerom k Primorsku; na južnom pobreží - od dediny Lebyazhye po mys Cape Seraya a ďalej na západ. Eelpout sa stal všeobecne známym pre petrohradských rybárov v polovici 50. rokov, keď sa začal hromadný (ba dokonca by som povedal, že celonárodný) lov hlavátky.

Čo je to teda za rybu? Belduga je pobrežná morská ryba perchiformes, jediná viviparózna ryba v našich vodách. Jeho hlavným rozdielom od ostatných je absencia kaudálnej plutvy. Po tele ryby vedie jediná plutva zhora a zdola, okrem brucha. Krátke ostnaté lúče vyčnievajú v zadnej časti dlhej chrbtovej plutvy. Veľmi malé panvové plutvy sa nachádzajú pred veľkými prsnými plutvami.

Telo úhora je silné, svalnaté s hustou pokožkou, v ktorej sedia malé zaoblené alebo oválne váhy, ktoré sa navzájom neprekrývajú. Horná čeľusť vyčnieva mierne nad dolnú, ústa sú posiate malými tupými zubami, čeľuste sú ohraničené hrubými perami. Farba eelpout je žltkastá alebo zeleno-hnedá, brucho je žlto-šedé, na tele sú tmavé škvrny.

Táto ryba sa nachádza nielen v morskej vode, ale aj vo vysoko odsolených pobrežných vodách. Je pravda, že veľkí jedinci sa vyhýbajú vysoko odsolenej vode a sú zvyčajne ulovení v západnej otvorenej časti Fínskeho zálivu. Navyše, hlavne v zime, keď je výrazne znížený príjem čerstvej vody do zátoky. Vitalita úhora je úžasná: aj mimo vody zostáva niekoľko hodín plne životaschopný.

Živí sa malými mäkkýšmi, kôrovcami, vajcami a potermi iných rýb, hmyzu a ich lariev. V zásade žije výtržník na kamenistých zhlukoch a piesočnatej pôde s húštinami trávy a rias zostera, v hĺbke 20 - 30 metrov.

A hoci sa v encyklopedickom vydaní „Život zvierat“uvádza, že výtržník dosahuje niekedy dĺžku 45, ba až 60 centimetrov (a tieto rozmery uvádzajú všetci autori), nikdy som od nikoho nepočul, že by niekto takého „obra“úhora chytil. Zvyčajným úlovkom rybárov sú exempláre s veľkosťou 10 - 20 centimetrov.

A čo je prekvapivejšie: nikde v žiadnom vydaní (vrátane už citovaného Life of Animals) sa nezmieňuje ani o hmotnosti tejto ryby. Dĺžka sa líši, ale hmotnosť nie je uvedená.

Pretože eelpout je viviparózna ryba, samica (pohlavná dospelosť nastáva v druhom roku života) nerodí vajíčka, ale sa smaží. Podľa rôznych zdrojov, od 10 do 400, ale najčastejšie - 30-70. K reprodukcii zvyčajne dochádza v zime.

Keďže malé úhory sú veľmi podobné úhorom, rybári z pobrežných krajín (najmä nemeckých) verili, že práve úhor privedie na svet malé úhory. Odtiaľ pochádza aj nemecký názov úhora: „acne uterus - Aalmutter“.

Vo Fínskom zálive sa úlovky môžu loviť pomocou bežných zimných rybárskych prútov, s prípravkami a háčikmi, s pripevnením na červy, červami, červami alebo kúskom čerstvých rýb. Najčastejšie sa stretáva pri chytaní nám známych zimných rýb: plotice, krovky, ostrieže a hlavne smradla. Eelpout sa zachytil o háčik a pokúsil sa vyslobodiť, uviazal sa na uzol okolo rybárskeho vlasca a kĺzal sa po ňom, akoby sa vytiahol, vytiahne háčik z úst. Alebo zamotajte čiaru tak, aby ste ju nemohli rozmotať.

A odstrániť túto rybu z háčika je veľmi ťažké: jej svalnatý sval, podobne ako gumené telo, sa neustále krúti a vykĺzava z rúk. Najspoľahlivejším spôsobom, ako udržať ryby mimo, je držať ich cez telo medzi prostredníkom hore a ukazovákom a prstenníkmi dole.

Nepochybnou výhodou úhora je, že odrezané kúsky z neho sú vynikajúcou dýzou na lov ďalších rýb. Nástavec je pevne pripevnený k háku, dlho sa nezhoršuje, čo vám umožní vykonať viac ako jeden hod.

Medzi rybármi je dôrazné odmietanie úhora ako koristi. Dôvody sú: po prvé, odpudivý vzhľad; po druhé, po tepelnom spracovaní sa jej kosti nápadne zazelenajú; po tretie, je viviparická („nemôžete jesť ryby ako„ šteniatka “). Ale to je samozrejme všetko čistý klam.

Biele, husté mäso z úhora má dobrú chuť a obsah tuku. A vo Fínsku sa to vôbec považuje za pochúťku. Najlepší spôsob, ako ho spracovať, je horúce fajčenie s predbežnou expozíciou v 20% soľnom roztoku. Chytajte teda eelpouta a dobrú chuť!