Brokolica, Kaleráb, Savoj, Karfiol A Iná Kapusta V Mojej Záhrade

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Obľúbené kapusty každý rok potešia úrodou

Miešaná kapusta

Kapusta je moja obľúbená zelenina, má najlepšie miesto v záhrade. Tí, ktorí pestovali túto plodinu, vedia, že žiadna zelenina neláka toľko škodcov ako ona. Jedná sa o všetky druhy húseníc, bĺch, vošiek a kapusta neobchádza ani choroby.

Preto keď vidím na pultoch obchodov nádherné hlávky kapusty, smutne si predstavujem, ako veľmi výrobca použil na pestovanie takýchto atraktívnych produktov chémiu. Pokiaľ je to možné, snažím sa kapustu nekupovať v obchodoch a na ranách, ale pestovať si ju sám bez použitia pesticídov a iných toxických látok.

Sprievodca záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

V mojej záhrade je biela kapusta, karfiol, brokolica, kaleráb a červená kapusta. Niekoľkokrát som zasadil ružičkový kel, ale iba raz som získal dobrú úrodu. Bohužiaľ nemôžem nájsť v predaji skoré odrody tejto kapusty a neskoré odrody nie vždy majú čas dozrieť.

Predtým som pestoval sadenice kapusty iba v chladnom skleníku, ale v posledných rokoch som kvôli vrtochom počasia začal pestovať sadenice aj doma, na parapete. Za týmto účelom začiatkom marca zasejem semiačka kapusty do kvetináčov s ľahkou, úrodnou pôdou (výška kvetináčov by mala byť minimálne 12 - 15 cm, najmä pri karfiole a brokolici. Zem musím dezinfikovať (ja zohriať v rúre alebo vysypať tmavým roztokom manganistanu draselného). Pred zasiatím semená tiež morím v roztoku manganistanu draselného, aby choroba čiernych nôh nezničila mladé plodiny.

Semená kapusty vysievam do studeného skleníka, akonáhle sa pôda dostatočne zahreje, koncom marca - začiatkom apríla. Niekedy sa po zime s malým snehom a mrazivou zimou spodná vrstva zeme dlho nezohrieva v skleníku, v tomto prípade na jeseň pripravujem škôlku v záhrade. Vyberám si na záhrade svetlú plochu, natriem na ňu igelit, posypem úrodnou pôdou vysokou 10-15 cm, namontujem drôtené oblúky a nechám na zimu.

Nástenka

Predaj mačiatok Predaj šteniat Predaj koní

Tak odlišný karfiol

Na jar oblúky zakryjem igelitom a počkám, kým sa pôda zahreje. Zvyčajne sa kapusta môže v takejto škôlke vysievať koncom marca alebo začiatkom apríla. Pred vysadením sadeníc na trvalé miesto urobím jamky, vložím do nich hrste dreveného popola a trochu zhnitého hnoja, všetko premiešam a zalejem. Pri výsadbe sadeníc zakopávam rastliny k prvému pravému listu.

Starostlivosť o rastliny spočíva v včasnom zalievaní (všetky druhy kapusty trpia nedostatkom vlahy) a kŕmení. Prvé kŕmenie robím 10 dní po výsadbe sadeníc: jeden diel diviny na desať dielov vody. Pri pestovaní karfiolu pridávam do vrchného obväzu aj bór, molybdén, horčík a mangán. Rastliny kŕmim trikrát za sezónu.

Neskoré odrody bielej kapusty, rovnako ako karfiol a brokolica, ako rastú, musím pľuvat. V suchom lete je kapusta poškodená krížovou blchou. Tento škodca môže za pár dní zničiť všetky sadenice, preto pri prvom výskyte blchy poprášim pôdu okolo rastlín a samotné rastliny popolom z dreva. Bránim sa pred ostatnými kapustovými škodcami takto: po zasadení sadeníc do záhonov namontujem drôtené oblúky, ktoré na vrchu zakrývam moskytiérou, až kým sadenice nedorastú.

Ak sa na dospelých rastlinách objavia húsenice, zbieram ich ručne alebo ich nastriekam bylinnými výluhmi. Najlepším liekom na všetky druhy húseníc je odvar z nevlastných detí a vrcholov paradajok: 40 gramov zelenej, nasekanej hmoty zalejem jedným litrom vody, varím na miernom ohni 30 minút. Pohár tohto vývaru zriedim litrom vody - „jed“proti škodcom je hotový. Veľmi účinným prostriedkom pre húsenice je infúzia zelených listov lopúcha. 2/3 vedra vody pridám do 1/3 vedra rozdrveného lístia a nechám deň.

Savojská kapusta

Proti voškám a roztočom postriekam rastliny nálevom zo zemiakových vrchov. Aby som to urobil, trvám na tom, že 1,2 kg rozdrvenej zelenej hmoty bude trvať 2 až 3 hodiny v 10 litroch vody (môžete tiež použiť suché vrchné diely v množstve 0,8 kg na 10 litrov vody). S týmto nálevom z roztočov nastriekam uhorky a baklažán. Rastliny spracujem neskoro popoludní, opatrne posypem spodnú časť listov. Na druhý deň uhynie až 90% kliešťov. Podľa potreby striekam 3-4 krát za sezónu.

Pri kúpe semien kapusty uprednostňujem odrody a výrobcov, ktorí už boli testovaní časom, ale na testovanie kupujem niekoľko nových odrôd.

Existuje toľko dobrých odrôd bielej kapusty, že je ťažké dať prednosť akejkoľvek odrode.

Zo skorých odrôd hybrid Transfer F1 nikdy nezlyhal. Hlavu kapusty má hustú, vynikajúcej chuti, skoro dozrieva, nepraská. Medzi neskorými odrodami univerzálneho účelu vždy pestujem moskovskú neskorú odrodu alebo bieloruskú odrodu a odrodu Amager na skladovanie. Kyslá kapusta je na našom stole takmer po celý rok. Varím to ako skonzumované.

Na pestovanie karfiolu zasievam semená skorej odrody Snow Globe alebo Guarantee. Tento rok som zasadil hybrid Malimba F1 a odrodu Snowball 123 a začiatkom júla som ostrihal prvé hlavice vynikajúcej kvality. Už niekoľko rokov pestujem karfiol odrody Lilac ball.

Verím, že chuť tejto odrody je lepšia ako chuť odrôd bieleho karfiolu. Ak niekto nemá rád kapustovú vôňu bieleho karfiolu, potom jeho chuti bude vyhovovať odroda fialového a fialového karfiolu. Zmrazím väčšinu karfiolu. Pred zmrazením ho nevarím, ako radia knihy. Hlavu kapusty iba rozložím na kvetenstvo, vložím do igelitových vreciek a vložím do mrazničky.

V Savoy odrody kapusty nie sú príliš veľa. Tento rok som zasadil skorú skorú odrodu Zolotaya. Prvá hlávka kapusty dozrela skôr ako skorá biela kapusta, ale keď je zarastená, hlávky tejto kapusty praskajú. Táto kapusta je vhodná do šalátov a na plnenie koláčov. Veľmi sa mi páči stredne neskorá odroda Vertus.

Listy tejto odrody sú silne zvlnené a počas tepelného spracovania sa sfarbujú do jasne zelenej farby. Zelné kotúče z takýchto listov vyzerajú veľmi pôsobivo a listy takejto kapusty chutia veľmi jemne. Okrem toho sa kapusta tejto odrody môže skladovať niekoľko mesiacov.

Keďže vegetačné obdobie kalerábov nie je príliš dlhé, tu mi odroda veľmi nevadí. Pestujem hlavne túto kapustovú odrodu Vienna Blue. Jej repa je malá - len na jeden šalát. Môžete z neho pripraviť veľa jedál, ale ja naozaj milujem plnený kaleráb.

Brokolica čoskoro dozrie

Najbežnejšou odrodou brokolice je Tonus. Snažil som sa pestovať odrodu Calabrez, ale tá nie je vždy v predaji a z hľadiska kvality je nižšia ako Tonus. Na svojej záhrade vysádzam iba 2-3 rastliny kapusty brokolice. Táto rastlina má úžasnú schopnosť opravy. Po odstránení vrcholového kvetenstva sa v pazuchách listov objavia menšie hlávky.

Až do samého mrazu zberám úrodu, hlavné je mať čas stihnúť kvetenstvo včas, aby neprerástlo. Rezané kvetenstvo suším a zmrazujem, rovnako ako karfiol. V zime pridávam do boršču kvetenstvo brokolice. Horúca voda zmení kapustu na jasne zelenú farbu. Vďaka tomu je jedlo veľmi pekné. V lete varím šaláty so surovou brokolicou, ale túto kapustu môžete prevrieť a zavárať.

Sadím trochu červenej kapusty. Jedná sa hlavne o triedy dlhodobého skladovania, ako napríklad Stone Head alebo Ruby. Šalát z červenej kapusty - dekorácia novoročného stola! A tiež to vyberiem a naložím.

Prečítajte si ďalšiu časť. Recepty z rôznych kapusty →.