Portulaka Lekárska - Základy Poľnohospodárskej Technológie A Recepty

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Šrucha alebo dandur v záhrade a na záhone

Šišku alebo dandur poznajú ľudia už od nepamäti. Starí Egypťania, Gréci a Rimania ho ochotne konzumovali ako jedlo. Hippokrates, Plínius, ďalší lekári a vedci používali túto rastlinu na liečenie rôznych chorôb a v stredoveku ju Arabi považovali za „požehnanú“.

V staroveku sa portulaka navyše považovala za bylinu proti mágii a jej girlandy okolo postele sa považovali za ochranu pred diabolskými silami.

Ale v Európe sa táto rastlina objavila neskoro. Najprv sa dostala do Francúzska, kde v 17. storočí patrila k najdôležitejším zeleninovým plodinám, a odtiaľ do ďalších európskych štátov. Vo voľnej prírode sa portulaka vyskytuje na severnom Kaukaze a na Ukrajine. Ale v Rusku je táto zelenina málo známa.

Sprievodca záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Všeobecne je portulaka veľmi príjemná záhradná tráva a doplnok vitamínov. Jeho silné listy a mladé stonky sa hodia najmä do jarných šalátov. Mladé výhonky rastliny portulaky sa varia, dochucujú sa cesnakom, octom, korením a používajú sa ako dochucovadlo pre mäso a ryby. Staršie stonky sa pridávajú do polievok a dusených pokrmov, zatiaľ čo silné stonky sa marinujú na zimné šaláty. Na tieto účely sa portulaka pestuje v Holandsku a ďalších európskych krajinách. Používa sa v rovnakom pomere so šťaveľom na slávne francúzske jedlo, polievka bonne femme.

Mnoho amatérskych záhradníkov považuje portulaku za brutálnu burinu, ale mýlia sa. Toto je najstaršia liečivá a potravinárska rastlina. Chutí mierne kyslo, príjemne vonia a navonok mierne pripomína medvedie ucho; iba s veľmi hustými a mäsitými listami a plazivou stonkou rozvetvenou od základne.

Portulaka je chutná aj zdravá

Konzumujú sa mladé výhonky, listy a dokonca aj kvety. Šťavnaté portulakové zelené listy majú príjemnú vôňu a mierne štipľavú kyslú chuť, ktorá dodáva pocit sviežosti. Preto čerstvá portulaka dokonale uhasí smäd, stimuluje chuť do jedla a zvyšuje vitalitu.

Ako liečivá rastlina bola portulaka široko používaná v ľudovom liečiteľstve už od čias Hippokrata. Verilo sa, že jeho semená čistia organizmus. V kánone lekárskej vedy z Avicenny bola portulaka záhradná spomenutá 70-krát. V ruštine je podrobný opis portulaky záhradnej ako liečiva a potravinového produktu uvedený v knihe „Zdroj zdravia alebo Slovník všetkých zjedených potravín …“, ktorá vyšla na moskovskej univerzite v roku 1800.

Mladé listy a výhonky tejto kultúry sú bohaté na ľahko stráviteľné bielkoviny, vitamíny C, PP, E a karotén. A preto sú šaláty z portulaky skvelým spôsobom, ako liečiť skorbut.

Portulaka sa už dlho používa na choroby obličiek a pečene. Používa sa ako prostriedok na hojenie rán a antiscorbutikum. Odvar z portulaky sa odporúča ako antipyretikum, na včelie bodnutie sa nanášajú čerstvé listy. Literatúra poskytuje informácie o tom, že portulaka má priaznivý vplyv na plynatosť a nepokojný spánok.

Lekári ho predpisujú ako diuretikum a protizápalový prostriedok. Odporúča sa na liečbu cukrovky, pretože znižuje hladinu cukru v krvi. Portulaka tiež zvyšuje krvný tlak a zvyšuje srdcovú frekvenciu, takže je užitočná pre hypotenzných pacientov, ale pri hypertenzii by sa táto kultúra nemala konzumovať vo veľkom množstve.

A nedávno prišli americkí vedci k dosť dôležitému záveru - portulaka lekárska v priaznivej kombinácii a množstve obsahuje niekoľko protirakovinových antioxidantov: je bohatá na kyselinu askorbovú (vitamín C), betakarotén (provitamín A), glutatión (prírodný antioxidant, ktorý dokáže neutralizovať niektoré pesticídy) a tokoferol (vitamín E), nehovoriac o mastných kyselinách, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu. Vďaka tomu možno pomenovať len málo kultúr, ktoré by sa mohli porovnávať s portulakou z hľadiska obsahu výživných látok, ktoré pomáhajú predchádzať možnosti tvorby rakovinových buniek.

Ako pestovať portulaku

Najdôležitejšie je mať na pamäti, že portulaka je veľmi teplomilná - neznáša ani najmenší mráz, je mimoriadne fotofilná a hygrofilná. Preto si k nemu musíte zvoliť ideálne osvetlenú záhradu a polievať ju takmer každý deň, rovnako ako špenát. Pri oneskorenom zalievaní sú listy a výhonky hrubé a bez chuti.

Toto je jednoročná rastlina, preto sa semená portulaky vysievajú do zahriatej pôdy začiatkom mája s dodržaním medzery medzi riadkami 50 - 60 cm. Hĺbka výsevu semien je pri príprave šalátov 1 - 1,5 cm.

Ak vezmeme do úvahy, že je portulaka teplomilná, je lepšie vysiať sadenice do skleníka alebo skleníka a potom niektoré rastliny použiť skoro na jar priamo zo skleníka a niektoré vzácnejšie vysadiť do záhrady. Zvyčajne sa do pôdy vysádzajú 30-dňové sadenice.

Ak si chcete predĺžiť sezónu používania čerstvej portulaky, potom počas leta opakujte sejbu dvakrát alebo trikrát.

Portulaka nevyžaduje žiadnu zvláštnu starostlivosť, okrem pravidelného polievania, okrem odstraňovania buriny a kyprenia. Aby ste sa neuvoľnili, je lepšie mulčovať pôdu pod rastlinami pilinami - tým zabijete dve muchy jednou ranou: po zalievaní ju nebudete musieť pravidelne uvoľňovať a rezaná zeleň bude dokonale čistá, čo je pohodlné a príjemné.

Purslane rýchlo beží na divoko. Semená v pôde zostávajú životaschopné niekoľko rokov, a ak zvyšky rastlín nezasypete hlboko, potom vám v budúcej sezóne vyrastie portulaka po celej záhrade. Na jednej strane je to dobré - nebudete musieť siať, ale na druhej strane vám bude poskytnuté zaburinenie.

Nástenka

Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Upratovanie portrétu

20 - 30 dní po vyklíčení je možné uskutočniť prvé rezanie mladých šťavnatých listov. Potom sa rez vykoná podľa potreby. Zelení sú takmer úplne odrezaní.

Spravidla sa za sezónu vykonajú 2-3 rezy. Listy a vrcholy stoniek sa zjedia, dajú sa použiť aj kvety, ale chuť listov portulaky po začiatku kvitnutia sa trochu zhoršuje.

Čo si môžete variť s portulakou

Portulaka je jedlá v surovom stave v šalátoch, vynikajúca je aj varená v polievkach a omáčkach. Zelení je možné marinovať pre budúce použitie, mimochodom, nakladaná portulaka sa už predáva v obchodoch, predpokladá sa, že takáto portulaka je dobrým dochucovadlom mäsových jedál. V tomto prípade sú mladé výhonky rastliny varené, dochutené cesnakom, octom, korením a použité ako dochucovadlo pre mäso a ryby.

Najčastejšie sa však z portulaky varia šaláty - a je to jednoduché a zdravé.

Ako pikantná príloha sa podáva k jedlám z mäsa a rýb, pridáva sa do omáčok a slaných majonéz. Vo Francúzsku, Arménsku, Uzbekistane sa vitamínové šaláty pripravujú z portulaky zmiešanej s korenistými bylinkami.

Šalát

z portulaky Na 200 g portulaky: 8 g cesnaku, podľa chuti soľ, ocot, koriander a petržlenová vňať.

Portulaku roztriedime, opláchneme, vložíme do osolenej vriacej vody, dusíme, dáme na sito a ochladíme. Portulaku preložíme do misky, zmiešame s prelisovaným cesnakom, zalejeme octom, posypeme koriandrom a petržlenovou vňaťou.

Portulaka s maslom

150 g portulaky, 15 g masla

Pred podávaním dajte konzervovanú portulaku z nádoby spolu s vývarom do hrnca, povarte ju, potom vývar sceďte cez cedník, naplňte portulaku olejom alebo podávajte kúsok masla zvlášť.

Nakladaná portulaka lekárska

Aby sa portulaka marinovala, je potrebné ju najskôr dôkladne umyť vo vode a niekoľkokrát vymeniť. Umyté výhonky sa blanšírujú vo vode pri teplote 90 - 100 ° C, vhodia späť na sito a nechajú odtekať. Jeden bobkový list a 1-2 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky, sa dajú na dno pollitrových nádob. Blanšírovaná portulaka je pevne zabalená do pohárov, výhonky vopred nakrájajte na kúsky dlhé 5 - 8 cm, do náplne sa pridá soľ - 2%, octová esencia - 2%.

Dekoratívna portulaka

Portulaka veľkokvetá sa takmer rovnako vzácna ako portulaka záhradná, nachádza v ruských oblastiach - okrasná rastlina s kvetmi rôznych farieb, ktoré sa otvárajú za slnečného počasia. Je to oveľa menej užitočné z medicínskeho a výživového hľadiska, ale vyzerá to veľmi pôsobivo na kvetinových záhonoch, na záhonoch a na skalnatých kopcoch. Dekoratívna portulaka je veľmi krásna v kvetináčoch, nádobách, škatuliach na balkónoch a lodžiách, na vrchu oporných múrov a medzi cestičkami v záhrade.

Rovnako ako portulaka záhradná je aj dekoratívna rastlina vysoká 15 - 20 cm s plazivými stonkami a šťavnatá, dužinatá, svetlozelená a niekedy s listami červenkastého odtieňa.

Kvety môžu byť jednoduché, polodvojité alebo dvojité, s priemerom do 3 - 6 cm, biele, žlté, oranžové, ružové a červené, rôznych odtieňov, sú umiestnené na koncoch stoniek. Je pravda, že sa otvárajú iba za jasných a slnečných dní, ale rastliny môžu kvitnúť od júna do mrazu.

Kvetinové koruny majú širokú škálu farieb, ale froté odrody sú stále dosť zriedkavé, stále sa však objavujú v predaji a mali by ste ich vyhľadať v obchodoch. Existujú tiež veľmi okázalé hybridy.

Portulaka ozdobná je teplomilná a mimoriadne svetlomilná rastlina - nekvitne ani v najmenšom tieni. Na rozdiel od portulaky záhradnej je odolný voči suchu - vyžaduje si len minimálnu zálievku.

A aby dekoratívna portulaka potešila kvetmi, bude musieť byť vo februári zasiata pre sadenice a zároveň je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:

- sejte povrchne, nie posypané zeminou, ale iba zvlhčením z rozprašovača a pokrytím sklom alebo fóliou; klíčivosť ozdobnej portulaky, najmä dvojitej formy, zvyčajne nie je veľmi vysoká; je možné dosiahnuť vysokú klíčivosť semien iba vtedy, ak sa plodiny uchovávajú v skleníku vybavenom žiarovkami DS, ohrievačom a termostatom (25 … 35 ° C) na výsev semien kaktusu; ak také nie sú, môžete použiť akvárium alebo iba krabicu z plexiskla pokrytú plastovou fóliou, ale s povinným doplnkovým osvetlením sadeníc;

- podklad by v žiadnom prípade nemal obsahovať humus alebo kompost z miesta; nie sú vhodné ani hotové pôdne zmesi s maštaľným hnojom, pretože to povedie k okamžitému odumretiu sadeníc na plesňové choroby; na zvýšenie úrodnosti pôdy môžete použiť tepelne ošetrené organické látky;

- ešte pred vznikom sadeníc musia byť misky so semenami udržiavané na svetle;

- sadenice sa objavia za 7-14 dní a po niekoľkých týždňoch sa ponoria do kvetináčov s priemerom 5-6 cm (transplantácia portulaky je dobre znášaná):

- sadenice sa pestujú s minimálnou zálievkou (kým sa neobjaví prvý pár pravých listov, substrát by sa mal udržiavať vlhký), pretože pravdepodobnosť výskytu plesňových chorôb je veľmi vysoká; zalievať raz týždenne trochu a iba roztokom biologických produktov (Rhizoplan, Trichodermin a čierne droždie).