Tymián Obyčajný - Liečivá A Korenistá Trvalka

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Pikantná bylina tymiánu, široko používaná v medicíne a varení

Tymián (Thymus vulgaris L.) je liečivá a korenistá trvalka. Tiež sa nazýva rozmarín, kadidlo, tymián, bylina Bogorodskaya, rovnako ako citrónová vôňa, prasacie korenie, muhonal, jhadobny. Vedecký názov rodu „thymus“pochádza zo slova „thymos“v preklade z gréčtiny znamená „sila“, „duch“- svojím stimulačným účinkom. Tymián si vážili aj medzi starými Egypťanmi, Grékmi a Rimanmi. Z nich sa rozšírilo pestovanie a použitie tymianu.

Starí Egypťania ním balzamovali mŕtvoly. Tymián plaziaci sa v starom Grécku bol veľmi populárny. Starí Gréci zasvätili túto rastlinu bohyni Afrodite a obetovali jej: tráva bola spálená v obetnom ohni. V starovekom Grécku bola hora Hymethos preslávená úžasným medom, ktorý včely zbierali z tymianu rastúceho vo veľkom množstve na jeho svahoch. Túto rastlinu si Gréci uctievali ako zosobnenie tvrdej práce. V stredoveku bol obraz vetvičiek tymianu obklopených včelami obľúbenou dekoráciou rytierskych šatiek. Aj v časoch pohanstva naši predkovia počas obetí hádzali do ohňa zväzky tejto byliny - na oblohu stúpal voňavý dym (kadidlo), čo naznačovalo, že obetu bohovia prijali. Medzi Slovanmi v pohanskom období ich dejín bola táto bylina tiež počas obetí hodená do ohňa. V strednej Európe sa táto rastlina objavila v XI storočí nášho letopočtu. e. vďaka mníchom.

To bolo známe pre svoje aromatické vlastnosti medzi starými predkami Slovanov. Vysoko ocenili chuť a liečivé vlastnosti tymianu. V súčasnosti sú hlavnými dodávateľmi tymianu: Španielsko, Bulharsko, Rakúsko, krajiny severnej Afriky, Rusko, Moldavsko, Ukrajina. Najkvalitnejší tymián pochádza z Francúzska.

× Príručka záhradníka Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Hodnota tymianu

Všetky druhy tymiánu majú veľmi príjemnú silnú arómu. Rastlina obsahuje až 12% éterického oleja, ktorého hlavnou časťou (20 - 40%) je tymol - vzácna baktericídna látka podobná mentolu, ako aj karvakrol, terpény - cymén, borneol, linalool, pinén, cingiberín. Okrem éterického oleja sa v byline nachádzajú aj triterpény - kyselina ursolová a oleanolová, flavonoidy a triesloviny.

Tymián je úžasná medonosná rastlina, takže v jeho blízkosti je vždy veľa motýľov, včiel a čmeliakov. Bylina sa používa ako korenie, ktoré sa kosí pred kvitnutím. Čerstvý a sušený tymian sa používa ako dochucovadlo do praženice, omáčok, nakladaných rýb, zeleniny a šalátov.

Okrem toho sa používa ako majoránka pri príprave jedál z hrachu a fazule, pri nakladaní uhoriek a paradajok, pri výrobe rôznych údenín. V Španielsku, Grécku, Turecku sa na morenie olív používa éterický olej z tymianu.

Využitie tymianu v medicíne

Tymian sa používa ako expektorans a baktericídny prostriedok pri bronchitíde a ochoreniach horných dýchacích ciest vo forme infúzie alebo tekutého extraktu. Pomáha rozpúšťať hlieny.

Vo farmaceutickom priemysle sa tymian používa na prípravu sirupov, extraktov, odvarov, liečivých čajov. Z byliny sa získava éterický olej, ktorý sa používa na výrobu rôznych prípravkov - vody na vyplachovanie úst, zubných práškov a pást, lekárskych mydiel, liekov proti kašľu a na posilnenie a upokojenie centrálneho nervového systému. Jeho extrakt je súčasťou lieku "Pertussin", predpísaného na choroby horných dýchacích ciest sprevádzané kašľom, s čiernym kašľom.

Tymian sa používa ako expektorans a dezinfekčný prostriedok pri bronchitíde, bronchiektázii, pneumónii (vo forme odvaru alebo bylinkovej infúzie); pri nachladnutí sa nálev často pripravuje z rovnakého množstva bylinkovej tymiánu a koreňa marshmallow. V ľudovom liečiteľstve sa tymian používa na zlé trávenie, ako diuretikum a na posilnenie žalúdka, ako aj na kašeľ, bolesti na hrudníku, nespavosť. Infúziu sa odporúča piť pred jedlom, aby sa zlepšilo trávenie, najmä pri zvýšenej tvorbe plynov a nadúvaní v črevách, ako aj pri hemoroidoch.

Bylina sa navonok používa na dochucovanie kúpeľov proti chorobám spojeným s metabolizmom a vo forme obkladov a krémov - ako prostriedok na hojenie rán a na ochorenia očí. Tymian sa používa na dezinfekciu slizníc úst, hltana, hltana, v prípade plesňových kožných ochorení, najmä epidermofytózy, ako antihelmintikum a na potlačenie fermentačného procesu v čreve. Ako diaforetikum okamžite vypite pohár horúceho osladeného nálevu. Pri chrípke, akútnych respiračných ochoreniach, prechladnutí sa tymian varí ako čaj a pije sa horúci s jednou lyžičkou medu. Funguje veľmi dobre, ak sa pije už pred spaním v posteli.

Tymian je účinný ako prostriedok proti bolesti a sedatívum pri bolestiach hlavy, nespavosti, ischias a neuralgii. Ako vonkajšie dráždidlo a prostriedok na tlmenie bolesti - pri myozitíde, artritíde, radikulitíde (vo forme obkladov zo silnej infúzie), pri zápalových a ulceróznych léziách slizníc úst vyplachujte ústa odvarom alebo infúziou a vredy, rany, abscesy a zápaly očných viečok, nanášajte pleťové vody. Pri nervových chorobách, reumatizme, kožných vyrážkach a kúpeľoch sa z infúzie tymianovej byliny pripravuje dávka 50 g trávy na vedro vriacej vody.

× Nástenka Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Použitie tymiánu pri varení

Tymián má príjemnú silnú arómu, jeho chuť je ostrá, silne korenistá, horká.

Tymián dodáva jedlám príjemnú chuť a podporuje lepšie trávenie. Je vhodné pridať tymian do všetkých tučných jedál: zemiaky vyprážané na masti, do praženice, mäsových plniek a výdatných polievok. Tymián zvýrazňuje chuť fazuľovej, šošovicovej a hrachovej polievky a zemiakových šalátov. Funguje dobre na ľahké omáčky.

Tymián je populárne údené korenie, ktoré sa hodí k bravčovému a jahňaciemu mäsu, paštétam, hubám, tvarohu, divine a syrom. Vo veľmi malom množstve sa pridáva do vyprážaných rýb, pečene, drobov a teľacieho mäsa. Čerstvý a suchý tymian sa používa na morenie uhoriek a paradajok. V malých dávkach ide do zeleninových a mäsových polievok, vo veľkých dávkach - do rybích jedál a mletých rýb. Pri vyprážaní ryby sa stočí do zmesi chleba a tymianu (1: 2). Tymián môžeme posypať syrom.

Prečítajte si tiež:

Tymián: kultivácia, liečivé a kulinárske vlastnosti