Recepty Na Slávnostný Stôl - Plnené Paradajky, Mäsový Koláč, šaláty A Koktaily

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Do Nového roka zostáva veľmi málo času - rozprávkový večer, ktorý netrpezlivo očakávajú nielen deti, ale aj dospelí. Rozhodli sme sa ponúknuť náš výber receptov, ktoré môžu zdobiť akýkoľvek sviatočný stôl.

Plnené paradajky

Vajcia uvaríme na tvrdo, ponoríme do studenej vody a olúpeme. Odrežte vrch paradajok a lyžicou vyberte časť dužiny. Olúpte cibuľu. Jablká ošúpte, nakrájajte na štvrtiny a urobte jadro. Cibuľu, jablko, šunku, vajcia a uhorky nakrájame na malé kocky. Majonézu zmiešame s horčicou a jogurtom, pridáme zelenú cibuľu, osolíme a touto zmesou plnku premiešame a okoreníme. Naplňte paradajky hotovou plnkou a prikryte rezanými „viečkami“. Čas varenia: 20 minút.

4 mäsové paradajky, 1 cibuľa, 1 jablko, 50 g varenej šunky, 2 nakladané uhorky, 3 lyžice. l. majonéza, 1-2 lyžičky. horčica, 2 lyžice. l. krémový jogurt, 1 polievková lyžica. l. nakrájanú zelenú cibuľu, soľ.

Možnosti pre ďalšie náplne:

· Paradajková dužina + zeler + syr + jablko + majonéza;

· Syr a jablko nakrájajte na kocky + vlašské orechy + trochu majonézy;

· Šampiňóny osmažte na cibuľke + kuracie mäso + dužina paradajok + bylinky podľa chuti;

· Nadrobno nakrájaná uhorka + jablko (trochu) + dobrá majonéza + krevety;

· Syr + maslo + zelenina + čierne korenie + majonéza (voliteľné), tvaroh;

· Nakladané huby + syr + kyslá smotana + paradajková dužina;

Nakrájaná paradajková dužina + nakrájaná cibuľa + olúpané jablká + čerstvé uhorky + varené vajcia + krabie tyčinky + varená fazuľa alebo konzervovaná kukurica + majonéza.

Novoročný šalát

6 vajec na tvrdo, 5 - 6 varených zemiakov, 2 varené mrkvy, 2 nakladané uhorky, 1 jablko, 1 pohár zeleného hrášku, 1 cibuľa, 1 plechovka majonézy, 1 struk červeného nakladaného korenia, nakladané paradajky, zelená cibuľa, cukor, podľa chuti soľ.

Zeleninu očistíme, nakrájame na kocky, spojíme s jablkom nastrúhaným na hrubom strúhadle, nadrobno nakrájanou cibuľou, pridáme zelený hrášok, cukor, soľ. Hmotu dochuťte majonézou a vložte do okrúhlej šalátovej misy. Vajcia pozdĺžne rozkrojíme na polovice. Žĺtky pretrieme cez sitko a posypeme nimi šalát. Dajte veveričky konvexnou stranou nahor tak, aby každá polovica označovala číslo na hodinách. Papriky nakrájajte na prúžky a na slamky na polovice vajec vložte rímske číslice. Vyrobte si hodinové ručičky z papriky alebo mrkvy. Na okraji šalátu ozdobíme nadrobno nakrájanou paprikou a zelenou cibuľkou, nakrájanými paradajkami.

Šalát deviatich princov

Šalát obsahuje deväť zložiek:

1. Varené zemiaky 2-3 ks. - nakrájame na kocky;

2. Čerstvá uhorka 1-2 ks. - slamky;

3. Dovážaný syr 200 g - kocky;

4. Čerstvá reďkovka 1 zväzok - slamky;

5. Varený hovädzí jazyk 300 g - slamky;

6. Zelný šalát 3-4 listy - rezané;

7. Vykostkované olivy 1 plechovka - každá nakrájaná na 4 kusy;

8. Kôpor - nakrájame na šalát a na ozdobu;

9. Majonéza "Calve" alebo rastlinný olej - sezóna.

Nesoliť!

Mäsový koláč

Kusy teľacieho mäsa tenko vyklepeme. Nakrájajte nadrobno veľa cibule, nastrúhajte syr (tiež veľa). Formu vymastíme a uložíme do vrstiev mäsa, cibule, syra, majonézy. Takéto vrstvy by mali byť minimálne tri, ale vo všeobecnosti platí, že čím viac vrstiev, tým chutnejšie. Mäso je porazené veľmi na tenko, kým nezačne liezť. Nezabudnite každú vrstvu osoliť a okoreniť. Pečieme v rúre.

„Dedinský“šalát

300 g vareného hovädzieho mäsa, 1 malý zemiak, 2 malé nakladané uhorky, soľ, korenie, 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana, petržlen, paradajky, horčica.

Zemiaky a nakladané uhorky nakrájame na plátky, ochutíme soľou, korením a kyslou smotanou. Pre korenie môžete pridať pol čajovej lyžičky horčice. Vložte uvarené hovädzie mäso nakrájané na podlhovasté plátky, rozvaľkajte na tanieri, pridajte kôpku zemiakového šalátu, ozdobte vetvičkou petržlenovej vňate a malými paradajkami.

Dánsky fazuľový šalát

200 g sleďa, 30 g zelenej fazule a zemiakov, 1 cibuľa, 150 g majonézy, 10 g octu, 100 g zeleného šalátu, soľ.

Fazuľu nakrájajte na kúsky a duste do mäkka na troške vody s prídavkom octu a soli. Nakrájajte cibuľu. Zemiaky uvaríme v šupke, olúpeme, nakrájame na tenké plátky. Sleď nakrájame na prúžky. Výrobky premiešajte, vložte do šalátovej misy, dochuťte majonézou. Dozdobíme zeleným šalátom.

Vyprážaný baklažán s cesnakovým studeným predjedlom

500 g baklažánu, 50 g olivového oleja, 4-5 strúčikov cesnaku, soľ.

Baklažány pozdĺžne nakrájame na plátky, namočíme na 30 minút do osolenej vody (1 lyžica soli na 1 liter vody), vytlačíme a osušíme, vyvaľkáme v múke a opečieme z oboch strán na oleji, osolíme.

Vyprážaný baklažán dáme na misu, na vrch posypeme prelisovaným cesnakom, posypeme suchým bielym vínom, vložíme na 3-4 hodiny do chladničky. Podávame za studena.

Zemiaky plnené krevetami

250 g kreviet, 250 g húb, 2 lyžice múky, 7-8 zemiakov, omáčka, soľ podľa chuti.

Krkovičky zľahka uvarte na malom množstve oleja, osobitne osmažte čerstvé alebo konzervované šampiňóny nakrájané na plátky. Rovnako veľké zemiaky umyjeme a dáme piecť do rúry, ochladíme, odrežeme vrcholy a jadro opatrne vyberieme. Pripravené krevety a šampiňóny zmiešajte s holandskou omáčkou, výslednou hmotou naplňte zemiaky a pečte ich v rúre do zlatista. Podávame horúce.

Omáčka: Do misy s hrubým dnom nalejte 4 surové vaječné žĺtky, pridajte 50 ml vody, maslo nakrájané na malé kúsky (100 g) a za stáleho miešania povarte, kým nevznikne homogénna hmota. Potom prilejte citrónovú šťavu (50 ml) a hotovú omáčku preceďte.

Plnené kuracie stehná

Môžeme podávať teplé aj studené. Na varenie vezmeme nohy, je len dôležité, aby bol rez rovnomerný, a aby sa neroztrhol. Počet kusov závisí od vašich schopností, je lepšie brať malú veľkosť, ale väčšiu. Opláchnite a osušte nohy. Na spodnej časti nohy odrežte kosť, aby sa pokožka neroztrhla. Ďalej opatrne odstráňte pokožku, aby ste získali vrecko. Ostali nám „nožičky bez kože“, treba ich variť do polovice varenia a vychladnúť. Potom oddeľte mäso od kostí a otočte ho cez mlynček na mäso. Cibuľu nakrájajte nadrobno a osmažte (2 - 3 kusy, podľa počtu stehien), môžete pridať cesnak, korenie, korenie, len to nepreháňajte! Cibuľu zmiešame s vyvaľkaným mäsom dohladka. Toto mleté mäso jemne napchajte do kožených tašiek a dajte im tvar nohy (ak chcete, môžete si ušiť tašku). Potrieme ich soľou, korením,korenie a smažte, až kým nebude jemný. Miska je pripravená!

Pečený losos v sladkej horčicovej omáčke

2 lyžice. lyžice olivového oleja, 1/2 šálky horčičných semien, 3 lyžice. lyžice horčice, 1 polievková lyžica. lyžica cukru, 3 lyžice. lyžice vody, 1 čajová lyžička octu, 1/4 čajovej lyžičky soli (najlepšie veľké), 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia, 4 filety z lososa, ružového lososa alebo lososa chum, každá po 150 g.

1. Na malej panvici na miernom ohni rozohrejte olej. Pridáme horčičné semiačka a vmiešame olej. Panvicu prikryte pokrievkou a duste, kým nie sú semená napučané a neprasknú od tepla. Panvicu odstavte z ohňa, ale veko nechajte, kým semená neprestanú prasknúť, a potom ich nalejte do misy.

2. Do tej istej panvice nalejte cukor a vložte ho na mierny oheň, aby sa cukor rozpustil a stmavol. Nalejte do panvice vodu a rozpustite v nej pripálený cukor. Výsledným sirupom zalejte horčičné semiačka, pridajte stolovú horčicu, ocot, soľ a cukor. Do tejto marinády vložte filety z lososa a dajte ich na 20 minút do chladničky.

3. Predhrejte rúru alebo gril. Rybie filé poukladajte na alobalový plech a na každý kúsok jemne poukladajte horčicové semiačka. Pečieme v rúre 5 minút, potom rybu prikryjeme alobalom a pokračujeme v pečení do mäkka.

Teľacie mäso s orechmi

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať: teľacie mäso - 1 kg; vlašské orechy - 1/2 šálky; mrkva - 1 ks.; cibuľa - 1 cibuľa; kyslá smotana, suché biele víno - každý po 1/2 šálke; tuk, soľ, červené a čierne korenie - podľa vkusu.

Teľacie mäso olúpte z filmov, opláchnite a nakrájajte na veľké kúsky. Mäso osolíme, opečieme na oleji, kým sa nevytvorí kôra, vložíme do misky, korenia, pridáme plátky mrkvy a kolieska cibule, potom zalejeme vínom. Dusíme v zapečatenej nádobe do mäkka. Ešte teplé mäso nakrájajte na plátky, každý plátok namažte orechmi, rozdrvený niekoľkými lyžicami kyslej smotany, soľou a červenou paprikou. Cibuľu a mrkvu pretrieme cez sitko, spojíme s omáčkou, ktorá sa vytvorila pri dusení, pridáme kyslú smotanu, soľ, privedieme do varu a zalejeme mäsom.

Ozdobíme ryžou a karfiolom maslom.

Torta „Novoročný kopec“

400 g zmäkčeného margarínu, 1 pohár cukru, 2 vajcia, 1/2 lyžičky. hasená sóda, 3,5 šálky múky.

Cesto vymiesime, rozdelíme na dve časti. Z jednej časti upečieme 3 koláče, z druhej veľa malých guľôčok.

Torty potrieme krémom, potom na vrch, tiež vymastený, ukladáme guľky (nie nevyhnutne blízko, inak to nebude stačiť) stále vyššie - so šmýkačkou, kým nezostane 1 guľka. Jeho - až na samý vrch, nezabudnite to celé natrieť krémom. Navrch posypeme strúhanou čokoládou. Ak chcete, môžete posypať aj orechmi. Koláč necháme zovrieť.

Krém: 500 g prepasírovanej kyslej smotany rozšľaháme s 1 pohárom cukru, podľa želania môžeme dochutiť.

Muffiny z banánových orechov

Preosejte 350 g múky s 1 1/2 ČL. prášok do pečiva. Pridajte 100 g cukru a 1/4 lyžice. l. soľ. Rozpustíme 115 g masla a rozšľaháme s 2 vajcami a 300 ml mlieka. Kombinujte s dvoma roztlačenými banánmi, 80 g rozpustenej bielej čokolády a 40 g vlašských orechov. Preložíme do formičiek na muffiny a pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút.

Koktejl „Drzá opica“

Vodka - 20 ml, biely rum - 20 ml, pomarančový džús - 75 ml.

Zmiešajte ingrediencie v miešacom pohári s ľadom a premiešajte. Podávame v pohári vysokej gule.

Oranžové šampanské

20 ml pomarančového likéru, šampanské, na ozdobu - niekoľko špirál pomarančovej kôry.

Nalejte likér do úzkeho pohára na šampanské a dolejte šampanským. Na okraj pohára zaveste špirály pomarančovej kôry.

Koktejl "Padny"

Naplňte vysoký pohár šampanského do polovice popáleným ľadom, potom za stáleho miešania nalejte: 20 ml ovčieho brandy, 20 ml rumu, 50 ml pomarančového džúsu a 25 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.