Pórové Recepty

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

← Prečítajte si začiatok „Pestovanie sadeníc póru v byte“

Kulinárske špeciality

Ak obrátite pohľad na národné kulinárske knihy, potom je tu veľa pórových jedál. Má veľmi bohatú chuť a korenie bez nadmernej štipľavosti a horkosti, ktorá sa nachádza vo väčšine cibúľ. Počnúc od najjednoduchšej a najrýchlejšej prípravy až po exotické pochúťky, ktoré sa podľa popisov dajú variť minimálne dva dni.

Ako by sa vám napríklad páčilo „Lososové rožky s pórom a pohánkové placky s červeným kaviárom a kyslou smotanou“podávané v jednej z moskovských reštaurácií? Ja osobne som si z názvu hneď uvedomil, že toto jedlo nevarím za žiadnu cenu. Preto vám dám niečo rýchlejšie a jednoduchšie. Mimochodom, môžete bezpečne pridať pór do každého zeleninového, mäsového alebo rybieho pokrmu: chuť pokrmu sa len zlepší.

Sprievodca záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Dusený pór

Uvarený pór nakrájajte na plátky asi 4 cm. Rastlinný olej roztopte na panvici (na konci varenia je lepšie pridať trochu masla), vložte pór a premiešajte. Podľa chuti pridáme korenie a soľ. Dusíme na veľmi malom ohni, prikryté asi 10 minút. Pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou. Funguje dobre ako doplnok napríklad k bežnej zemiakovej kaši.

Turecký pór

Nakrájajte veľkú cibuľu a osmažte ju na rastlinnom oleji do zlatista. Potom pridáme 400 g póru, nakrájaného na kúsky, zalejeme 1/4 l kuracieho alebo mäsového vývaru a dusíme pod pokrievkou do polovice varenia. Potom pridajte k cibuli 100 g ryže a pokračujte v dusení na miernom ohni prikryté, kým nebude uvarené. Potom podľa chuti pridajte maslo a soľ.

Polievka zo zemiakových a pórových pyré

500 g zemiakov, 5 stoniek póru, 3 šálky vývaru, 1,5-2 šálky mlieka, 2 lyžice. maslo, na konečnú zálievku 2 žĺtky a pol pohára mlieka.

Pór nasekáme, zľahka orestujeme na oleji, pridáme očistené, umyté a nakrájané zemiaky, zalejeme 3 hrnčekmi vývaru, posolíme a povaríme 25-30 minút.

Uvarené zemiaky potrieme vývarom cez sitko, prilejeme horúce mlieko a miešame. Pred podávaním polievku dochutíme maslom a žĺtkami zmiešanými s mliekom. Krutóny podávajte osobitne.