Recepty Na Zimolez

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Plody zimolezu sa konzumujú čerstvé, ale pripravuje sa z nich veľa chutných prípravkov. Aby si bobule zachovali svoje užitočné vlastnosti, musia byť správne pripravené.

Medovka, pretlačená cukrom: Na 1 kg bobúľ medovky vezmite 1 kg kryštálového cukru. Ak je to potrebné, bobule sa umyjú, potom sa sušia a hnetú, kým sa nezíska homogénna hmota, ku ktorej sa pridá cukor a mieša sa. Na úplnejšie rozpustenie cukru sa zmes zahreje na teplotu 50 … 60 ° C, nie však vyššiu. Potom sa rozložia do sklenených nádob a uzavrú sa polyetylénovými viečkami. Skladujte na chladnom mieste.

Džem z medovky: 1. spôsob: Na 1 kg medovky bude treba 1,2 kg cukru, 1 - 2 g kyseliny citrónovej. Bobule zimolezu sa zalejú horúcim (80 ° C) sirupom a nechajú sa stáť 4-5 hodín. Potom povaríme 5-7 minút na miernom ohni a necháme stáť ďalších 5-8 hodín. Toto sa opakuje ešte dvakrát. Kyselina citrónová sa pridá pred koncom varenia.

2. metóda: na 1 kg bobúľ - 1 kg cukru, 1-2 g kyseliny citrónovej. Bobule zimolezu sa zalejú vriacim sirupom a varia sa 5 minút, potom sa odložia na 6-8 hodín, potom sa varia až do mäkka. Kyselina citrónová sa pridá pred koncom varenia. Džem chutí ako čučoriedkový, ale pikantnejší: aromatickejší a jemnejší.

Kompost zo zimolezu: Pripravte si sirup: na 1 liter vody - 300 - 400 g cukru.

1. metóda: pripravené bobule sa dajú do nádob a zalejú sa vriacim sirupom. Dózy pokryté viečkami sa pasterizujú pri teplote 85 ° C: pollitrové nádoby - 5-7 minút, litrové nádoby - 10-12 minút. Potom to zrolujú.

2. spôsob: kompót sa vyrába bez cukru. Pripravené bobule sa dajú do nádob a zalejú sa pripravenou horúcou (80 ° C) šťavou z medovky. Zakryte viečkami, pasterizujte: pollitrové plechovky 10, liter - 15 minút. Banky sa valia.

Odšťavovanie zimolezu: Plody sa umyjú, scedia a rozdrvia. Vytlačte šťavu, pridajte do buničiny horúcu vodu v množstve 1-1,5 šálky na 1 kg buničiny. Nechajte 30 minút lúhovať a znova stlačte. Spojte s vylisovanou šťavou. Všetka vylisovaná šťava sa naleje do nádob a pasterizuje sa pri teplote 85 ° C: pollitrové nádoby - 15 minút, litrové nádoby - 20 minút. Banky sa valia. Pred použitím je šťava podľa chuti osladená 25% cukrovým sirupom.

Sirup z medovky: Na 1 kg bobúľ - 2 kg cukru. Čerstvo vylisovaná šťava z bobúľ medovky sa zmieša s horúcim (80 ° C) cukrovým sirupom, ochladí sa, umiestni sa do chladničky na 6-8 hodín. Potom sa výsledný film odstráni a sirup sa plní do fliaš. Skladujte na chladnom mieste.

Prajem vám úspešné pestovanie tejto nádhernej a zdravej rastliny a vychutnajte si chuť jej plodov.