Recepty Zo švajčiarskeho Mangoldu

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Prečítajte si predchádzajúcu časť. ← Pestovanie mangoldu - šalátová repa

Mangold pri varení

K jedlu sa hodí veľmi dobre, až kým nám cuketa, uhorky s paradajkami a iná zelenina nie sú známe. Keď zvládneme švajčiarsky mangold, potom karfiol nebude prevažovať. Fanúšikovia mangoldu ho používajú veľmi často pri varení.

Jeho listy sa používajú do kapustovej polievky, vyrábajú sa z nich kapustové rožky, ktoré sa konzervujú spolu so šťaveľom. Idú do rôznych šalátov, napríklad so zelenou cibuľkou a kyslou smotanou a dokonca s uhorkami, paradajkami, paprikou.

Príručka záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Stonky mangoldu sú chutnejšie a sladšie ako špenát. Sú nakladané, dusené, vyprážané, predvarené, v strúhanke, ako je karfiol, môžete stopky piecť rozšľahaným vajcom.

Tu je niekoľko receptov od fanúšikov švajčiarskeho mangoldu

Rýchle jedlo na panvici: Zložte mangoldové listy do stohu, nakrájané na úzke prúžky. Varte, najlepšie v pare, 5 minút. Cibuľu nakrájame na kolieska, orestujeme do mäkka, pridáme mangold. Môžete použiť pór. Zalejeme vajcami rozšľahanými so soľou a korením. Smažte na miernom ohni 5 minút, potom niekoľko minút odstráňte pod pokrievkou. Podávame posypané petržlenovou vňaťou, kôprom, koriandrom - čokoľvek, čo je v záhrade. Všetka zelenina sa užíva približne rovnako. Toto jedlo sa hodí na raňajky alebo na večeru.

Robím rýchle raňajky: Hodím listy švajčiarskeho mangoldu do panvice s maslom, ľahko ich opražím, zalejem rozšľahaným vajcom, osolím a - na pár minút pod vekom. Raňajky sú hotové.

Ohromujúca ochutnávka gruzínskeho receptu zvaného

mkhalialebo

pkhali. Variant švajčiarskeho mangoldu vyzerá takto:

0,5 kg mangoldu, 100 g (pohár) vlašských orechov, 2 - 3 strúčiky cesnaku, stredná cibuľa - červená (voliteľné), 2 - 3 vetvičky koriandra a petržlenovej vňate, môžete kôpor, červený mletá paprika, chmeľ-suneli - kávová lyžička, môžete - mletý koriander - 1 lyžička, 1 polievková lyžica. lyžicu červeného vínneho octu (alebo šťavy z granátového jablka, šťavy z nezrelého hrozna), soľ.

Varenie mangoldu, vytlačte, ale až do sucha, najemno nakrájajte alebo nakrájajte na kúsky spolu s orechmi. Pridajte pretlačený cesnak, korenie, suneli, semiačka koriandra, nadrobno nakrájanú cibuľu, ocot a nadrobno nakrájané bylinky, vínny ocot. Osolíme a premiešame. Vďaka zručnosti je toto jedlo hotové rýchlo.

Ukázalo sa, že je to veľmi chutné, zdravé a uspokojujúce jedlo, vynikajúce predjedlo, ktoré stimuluje chuť do jedla. Podávame vo forme rezňov, guličiek alebo sploštené na tácke, zdobené semenami granátového jablka. Miska sa môže skladovať v chladničke až dva dni, zvyčajne sa však konzumuje skôr. Podstatou pokrmu je kombinácia vareného mangoldu a surových bylín. Ukazuje sa to neobvyklá chuť.

Možné sú malé variácie tohto jedla, napríklad vezmite 1 kg mangoldu a pohár orechov. Stále, čím viac orieškov, tým chutnejšie. Môžete si vziať dve alebo dokonca tri žiarovky.

Lyubov Bobrovskaya

Autorská fotografia