Stevia, Agastakha (mexická Mäta), Petržlen, Bazalka, Cibuľa

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Listové šaláty a korenené bylinky. 3. časť

Mexická mäta - agastakha

Steviu priviedol do ZSSR akademik N. I. Vavilov v roku 1934 z expedície do Latinskej Ameriky. Indovia z Brazílie a Paraguaja po celé storočia jedli listy tejto rastliny ako sladidlo. Volali to „sladká tráva“.

Glykozidy obsiahnuté v rastline sú 250 - 300 krát sladšie ako cukor. Stevia sa používa ako sladidlo v Japonsku, USA, Kanade, východnej Ázii, Izraeli. Stevia významne neovplyvňuje množstvo glukózy v krvi, a preto je indikovaná pre ľudí trpiacich cukrovkou a cukrovou stravou.

Nakoniec máme v predaji aj semená stévie, ktoré som sa pokúsil vypestovať. Rastlina nie je rozmarná. Semená nemožno posypať zemou, boli rozmiestnené na povrchu pôdy. Vložil som plastové boxy na osivo do igelitového vrecka a vložil som ich pod žiarivky. Semená vypučali za týždeň. S výskytom prvého pravého listu som stéviu nakrájala na kvetináč. Choval som ho doma na parapete, keďže je to teplomilná trvalka, ktorá môže doma rásť aj niekoľko rokov. Neustále zovretie stévie a vytvorenie rovnomerných a krásnych kríkov. Samozrejme, urobil som chybu: každú rastlinu som musel vysadiť do samostatného črepníka. Na parapete bola rastlina na priamom slnku príliš nepríjemná a bola umiestnená vedľa parapetu. Z tohto sa stonky rastliny natiahli a nevytvorili nádherné a svieže kríky.

Keď stévia dorástla, ochutnal som malý kúsok listu. Táto rastlina je v skutočnosti oveľa sladšia ako cukor. Jeden malý list stévie som sa rozhodol zaliať horúcou vodou. Ale sladkosť som neochutnal. Možno bol list mladý a nebolo ho dosť na taký objem vody.

Na jeseň som vzal kvetináč s rastlinami do mesta, črepník som vložil do igelitového vrecka (tašku som neviazal, ale mierne zakryl, ale vniká tam vzduch) a dal som ju pod žiarivky. Vložil som ho do vrecka, aby sa vo vzduchu okolo rastlín vytvorila trocha vlhkosti - z batérie vychádza veľmi suchý vzduch. Doplnené 12-14 hodín denne. Na jar presadím rastliny do samostatných kvetináčov a začiatkom júna ich odnesiem do skleníka. Stévia znášala zimu dobre. Tento rok sa pokúsim vypestovať plnohodnotné rastliny a ochutiť listy v čaji.

V popredí je mexická mäta.

Zlaté výročie Agastakha (mexická mäta alebo mexická viacfarebná).

Semená tejto rastliny boli zasiate začiatkom marca. Semená rýchlo vypučia. S výskytom prvého pravého listu som sadenice rozložil do malých kvetináčov so zaťahovacím dnom. Udržujte rastliny na parapete. V druhej polovici mája vysadila mätu do krabíc a uchovala ju v skleníku. Koncom júna ich vysadila na trvalé slnečné miesto. Na záhradný záhon som pridal zhnitý konský hnoj (s pilinami) a kompost. Vzdialenosť medzi rastlinami nie je menšia ako 30 cm Zalievaná tak, ako pôda vysychá.

Táto rastlina je nenáročná, dekoratívna počas celého vegetačného obdobia. Výška mexickej mäty je asi 40 - 50 cm, listy a stonky navonok pripomínajú mätu, ale netvoria dlhé oddenky šíriace sa rôznymi smermi. Farba listov je veľmi dekoratívna - sú zlatožlté so zvláštnou vôňou.

Na pozadí iných rastlín vynikla agastakha ako jasne žltá škvrna. Môže sa zasadiť medzi kvety, aby sa kompozícia rozjasnila. Bude sa dobre hodiť k nízkym (do 70 cm) trvalým nekvitnúcim rastlinám, ako sú papradie alebo hostitelia s tmavozelenými listami, k rastlinám s fialovými kvetmi (ageratum, heliotrop), červenými (tritónia, begónia, sasanka, turecké klinčeky, balzam, nechtík, šalvia), modrá (sasanka, zvonček). Kvety mojej agastakhy (kvitli v prvom roku sejby) sú mäkkej orgovánovej farby. Ale existujú rastliny s bielymi, modrými, levanduľovými a ružovo-oranžovými kvetmi.

U mladých rastlín nie je vôňa listov príliš príjemná a po odkvitnutí, keď sú listy tvrdšie, sa objaví príjemná aróma. Aj kvety rastliny pekne voňajú. Nemal som rád čaj z mladých listov a čaj z jesenných listov bol veľmi aromatický. Listy je možné pridať do kompótov z čerstvých bobúľ, jabĺk a sušeného ovocia, do želé, džemov a konzerv. Do pečiva sa dá pridať aj ochladený čaj z uvarených listov. Myslím, že listy sa dajú pridať aj do mäsitých jedál.

Petržlenlistové (s jednoduchými a kučeravými listami) vyrastám aj cez semenáčiky, jeho semená klíčia veľmi dlho v záhrade a často sa ukážu ako zarastené burinou, je ťažké ich neskôr odhaliť, čo sťažuje burinu. Petržlen, vysiaty na jar do hrebeňov, dorastá až do polovice júla a ja chcem na jar zjesť mladú zeleň, preto dlhé roky po sebe vysievam semená petržlenovej vňate do polovice februára. Posypem ich zemou. S výskytom prvého pravého listu sadím po jednej rastline do malého črepníka so zaťahovacím dnom. V marci vyberám črepníky na zasklený balkón. Začiatkom apríla vysádzam do skleníka niekoľko rastlín, aby zeleň rástla skôr. Zvyšok sadeníc vysádzam v polovici mája do otvoreného terénu a prikryjem spunbondom, aby listy rastliny na slnku nespálili a noci boli stále chladné. Spunbond natáčam začiatkom júna. Len čo sa dá petržlen zjesť na voľnom poli, vyhrabem ho zo skleníka a prenesiem s hrudkou zeme do otvoreného terénu, aby nezaberal drahocenný priestor. Najmenšie rastliny vysádzam do kvetináčov a dávam ich až do jesene von. Potom ich zoberiem na balkón a do nového roka jem svoju petržlenovú vňať.

Niektoré z rastlín vysádzam medzi trvalé nízke kvety. Petržlen kučeravú petržlenovú vňať vysádzam po jednej rastline do stredu veľkého kvetináča a po okrajoch zasejem jednoročnú jednoduchú gypsomilku (alebo ju vysadím sadenicami) s bielymi kvetmi. Gypsophilu v počiatočnom štádiu rastu zovriem do kríkov. Takýto kvetináč vyzerá veľmi elegantne a zelená farba petržlenu sa hodí k malým bielym kvetom gypsophily. Jeho vetvy visia z kvetináča, keď dorastú. Kučeravé listy petržlenu dodávajú tejto kompozícii vzdušnosť. Keď ker rastie, trháme spodné listy petržlenu, aby sme mierne obmedzili jeho rast, a pestujeme ho kvôli zeleni. Skúšala som namiesto zelených pridať do kytíc s kvetmi vetvičky takejto petržlenovej vňate, ale, bohužiaľ, petržlen nestojí vo váze - rýchlo vädne, čo je škoda - je to veľmi dekoratívna rastlina.

Bazalka je veľmi náročná rastlina na poľnohospodársku techniku. Preferuje pôdy bohaté na humus. Je to veľmi teplomilná rastlina. Semená vysievam v polovici februára pre sadenice. Semená posypeme zemou. Po vzídení semenáčikov ich ponorím do rašelinovo-rašelinových tabliet a keď sa zo sieťky objavia malé korene, každú takúto tabletu zasadím a očko vyberiem v samostatnom malom črepníku so zaťahovacím dnom. Sadenice udržujem pod žiarivkami, doplnkové osvetlenie 12 hodín denne. Len čo na presklenom balkóne vystúpi teplota nad + 15 ° C, prenesiem tam bazalku.

Keď rastliny dosiahnu výšku 6 - 7 cm, zovriem bod rastu tak, aby kríkovali. Zlomený bod rastu pridávam do šalátov. Keď z bočných výhonkov vyrastú 4 listy, tiež ich zovriem. Takto formujem bazalku pred sadením sadeníc. Dobre tvarované kríky vysádzam v polovici mája do skleníka do kvetinových boxov a dávam ich do uličiek. Rastú teda až do neskorej jesene.

Odrezal som časť výhonkov rastliny a osušil som ju. Sušenú bazalku zomeliem na mlynčeku na kávu a uložím do uzavretých sklenených nádob (pre zachovanie arómy). Pridávam sušenú bazalku do šalátov z čerstvej zeleniny a čerstvej kapustovému šalátu dodáva zvláštnu arómu. Sušenú bazalku používam aj do jedál z teplého mäsa. Do šalátov si dávam čerstvú bazalku.

Vlani na jar som objavil ďalší nový druh bazalky - citrón (príchuť citrónu). Jeho listy majú príjemnú citrónovú vôňu a sú dobré v čaji. Sušené listy nestrácajú arómu a nevonia ako seno ako veľa bylín.

Po vybratí zasadím niekoľko rastlín do kvetináčov a na jeseň ich odnesiem domov na balkón, aby som s touto rastlinou dlhšie varil čaj. Nemala som rada citrónovú bazalku v šaláte z čerstvej zeleniny.

Listy bazalky obsahujú veľké množstvo éterických olejov, ktoré majú baktericídny účinok a zvyšujú celkový tón. Má vysoký obsah minerálnych solí, vitamínov A, C, P, skupiny B.

Bazalka fialová je veľmi dekoratívna a dá sa pestovať ako okrasná rastlina. Takúto bazalku je možné vysadiť na nízke kvety s bielymi, žltými, ružovými kvetmi. Ale v tomto prípade, aby ste nepokazili dekoratívne vlastnosti, bude potrebné nepoužívať ho na jedlo. Ale po skončení kvitnutia tejto kompozície je možné fialovú bazalku rezať a sušiť - to je rastlina milujúca teplo a v auguste bude nepríjemné pestovať ju na otvorenom poli.

Cesnak, viacročná cibuľa

a šťavel na filme

LukRastiem na pierku už veľa rokov. Obľúbená odroda - Paráda. Jeho listy sú šťavnaté, nie ostré. Vysievam ju skoro na jar do skleníka pozdĺž okraja záhrady, dlho rastie, začiatkom mája vysádzam do stredu hrebeňov sadenice paradajok a uhoriek. Dozrieva, keď už sú zjedené prvé súpravy zelenej cibule. Druhý výsev sa vykonáva v druhej polovici augusta v skleníku, po odstránení paradajok. Rastie začiatkom októbra a dorastá až do mrazu. Najskôr na jeseň používame na jedlo zelenú cibuľu vypestovanú v skleníku zo sadeníc, pretože v záhrade nemôžu byť preexponované - listy sú hrubé. A cibuľa vypestovaná zo semien je posledná, ktorá sa dá zjesť. Skúsil som na jar zasadiť semiačka tejto cibule pre sadenice. Ale tento druh cibule nie je vhodný na pestovanie sadeníc. Jej semená môžete vysievať v lete, ale to nepotrebujeme - v lete rastú iné druhy cibule.

Pred záhradkármi vždy vyvstáva otázka: ako dlho uchovať zelené listy rôznych bylín. Tieto rastliny mám uložené dva týždne a zostávam svieže a šťavnaté. Hneď ako vytrhnem listy rastliny, ihneď ich umyjem (každý list zvlášť), pretrepem z vody a vložím do igelitového vrecka, aby rastliny neboli preplnené, vrecko nafúknite, zaviažte a uskladnite v chladničke. Keď vytiahnem správne množstvo listov, vrecúško opäť nafúknem a zaviažem. Vak bude obsahovať oxid uhličitý, ktorý rastliny potrebujú na dýchanie, a bude mať dostatok vlhkosti, ktorá zostane na listoch.

Konzumáciou týchto cenných rastlín nielen posilňujeme imunitný systém, ale tiež nehromažďujeme nadbytočné kilogramy v tele. Namiesto prílohy k mäsovým jedlám pripravujem šaláty z čerstvej zeleniny s prídavkom rôznych šalátov a byliniek. To je obzvlášť užitočné pre ľudí starších ako 40 rokov.

Listové šaláty a korenené bylinky

• 1. časť: listové šaláty Lollo Bionda, Frillis, Endive

• 2. časť: kapusta a žerucha, horčica, rukola, sobí plantejn, špenát, švajčiarsky mangold

• 3. časť: Stevia, agastakha (mexická mäta), petržlen, bazalka, cibuľa